Slovak Fish Soup(Slovak fiskesuppe)
Slovenská Rybacia Polievka
En trøstende og smakfull fiskesuppe, ofte laget med hvit fisk, poteter og et snev av paprika, som reflekterer det enkle, men hjertelige slovakiske kjøkkenet. Dette er en rett som kan tilpasses med ulike typer fisk og serveres ofte med godt brød.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Hvit fiskefilet (f.eks. torsk, abbor, gjedde)(kuttet i biter på ca. 2.5 cm)
- 3 slices Bacon(terninger)
- 1 large Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tablespoon Paprika(søt)
- 6 cups Vann eller fiskekraft
- 4 medium Poteter(skrelt og revet)
- 2 skinned and chopped Tomater
- 1 teaspoon Merian(fersk eller tørket)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 3 slices Pumpernikkel(til servering, ristet og terninger)
- 1 tablespoon Smør(til brød)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Stek baconterningene i en stor kjele til de er ferdige, men ikke sprø. Ta baconet ut og sett til side, la fettet være igjen i kjelen.
💡 Profesjonelle tips: Dette smelter ut fettet og gir smak til suppebasen. - 2
Tilsett hakket løk i baconfettet og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Tilsett fiskestykkene i kjelen og stek dem lett i fettet i noen minutter til de begynner å endre farge.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke knuser fisken for mye. - 4
Rør inn paprika og bland godt. Hell i vann eller fiskekraft, og skrap løs eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen.
- 5
Kok opp væsken, reduser deretter varmen til lav. Tilsett revne poteter, merian, salt og pepper. La småkoke under delvis lokk i ca. 10 minutter, eller til potetene er møre og har begynt å tykne suppen.
- 6
Tilsett hakkede tomater og kok i ytterligere 10 minutter.
- 7
Mens suppen småkoker, rister du skivene med pumpernikkel. Smør med smør, og skjær deretter i terninger for å lage krutonger.
- 8
Smak til suppen og juster krydringen om nødvendig. Server varm, pyntet med det reserverte sprøstekte baconet og pumpernikkelkrutonger.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av revne poteter bidrar til å naturlig tykne suppen.
- ✓Alle typer fast hvit fisk kan brukes, inkludert frosne fileter.
- ✓For en rikere smak, bruk fiskekraft i stedet for vann.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett reker eller muslinger sammen med fisken for en sjømatblanding.
- En klatt rømme eller en virvel av kremfløte kan tilsettes før servering for ekstra fylde.