Francúzske Zemiaky
Slovak French Potato Casserole
Francúzske Zemiaky er en mettende og trøstende slovakisk grateng som forvandler en enkel tilbehørsrett til et tilfredsstillende måltid i én form. Den inneholder lag med tynt skivede poteter, pølse (klobása) og hardkokte egg, bakt i en kremet eggeblanding av egg og fløte, ofte toppet med ost. Denne retten er et bevis på det slovakiske kjøkkenets fokus på næringsrik, energirik mat.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Poteter(skrelt og tynt skivet)
- 5 large Egg(hardkokte og skivet)
- 2-3 links Klobása (slovakisk pølse)(skivet)
- 375 ml Kremfløte(eller rømme)
- 3 large Egg(rå)
- 100 g Ost(revet, til topping (f.eks. Eidam eller Parenica))
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en ildfast form på ca. 23x33 cm.
- 2
Legg et lag med tynt skivede poteter i den smurte formen. Krydre med salt og pepper.
- 3
Tilsett et lag med skivede hardkokte egg, etterfulgt av et lag med skivet klobása.
- 4
Gjenta lagdelingen (poteter, salt, pepper, egg, klobása) til alle ingrediensene er brukt opp, avslutt med et lag poteter.
- 5
I en separat bolle, visp sammen de rå eggene og kremfløten (eller rømmen) med ½ ts salt. Hell denne blandingen jevnt over gratengen.
- 6
Strø revet ost over toppen.
- 7
Stek i ca. 1 time, eller til potetene i midten er møre når du stikker en gaffel i dem. Noen varianter foreslår å koke potetene kort før de skives for kortere steketid.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For kortere steketid kan du forkoke potetskivene før du legger dem i gratengen.
- ✓Du kan gjerne legge til andre ingredienser som skivet sylteagurk eller løk mellom lagene for ekstra smak.
- ✓Hvis klobása ikke er tilgjengelig, kan enhver god kvalitet røkt pølse brukes som erstatning.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter inkluderer et lag med skivet sylteagurk.
- En klype paprikapulver kan tilsettes kremblandingen for farge og smak.
- Bruk av rømme i stedet for kremfløte vil gi en syrligere grateng.