Zemiakové placky
Sprø og smakfulle potetpannekaker, en elsket slovakisk trøstematopplevelse som ofte serveres som tilbehør eller et lett måltid. De lages av revne poteter, mel, og krydres med hvitløk og merian.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Poteter(skrelt og finrevet)
- 150 g Hvetemel
- 2 large Egg
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Merian(tørket)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- for frying Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Klem ut så mye væske som mulig fra de revne potetene. Dette er avgjørende for sprø placky.
💡 Profesjonelle tips: Du kan bruke et osteklede eller et rent kjøkkenhåndkle til å vri ut fuktigheten. - 2
Bland sammen de utklemtte potetene, mel, egg, finhakket hvitløk, tørket merian, salt og svart pepper i en stor bolle. Bland godt til alle ingrediensene er jevnt fordelt.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at blandingen ikke er for våt; hvis den virker for fuktig, tilsett en spiseskje mer mel. - 3
Varm opp en raus mengde vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Oljen bør være ca. 0,5 cm dyp.
⏱️ 5 minutes - 4
Ha skjevis av potetblandingen i den varme oljen, og flatt dem litt ut med baksiden av skjeen for å forme tynne pannekaker.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll pannen; stek i omganger for å sikre jevn steking og sprøhet. - 5
Stek zemiakové placky i ca. 3-4 minutter per side, eller til de er gyllenbrune og sprø.
⏱️ 8 minutes💡 Profesjonelle tips: Juster varmen etter behov for å unngå at de brenner seg. - 6
Ta de ferdigstekte placky ut av pannen og legg dem på en tallerken kledd med tørkepapir for å renne av overflødig olje.
💡 Profesjonelle tips: Server umiddelbart mens de er varme og sprø.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra smak inkluderer noen oppskrifter en klype karvefrø.
- ✓Server med en klatt rømme eller eplemos.
- ✓Rester av placky kan varmes opp i ovnen eller en tørr stekepanne for best resultat.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen varianter inkluderer finhakket løk blandet inn i røren.
- For et mer mettende måltid, server med surkål eller slovakisk gulasj som tilbehør.