👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Kok potetene i saltet vann til de er møre. Hell av vannet og mos dem grovt. La det avkjøles noe.

   💡 Profesjonelle tips: Ikke mos for fint, det bør fortsatt være noen små biter igjen.
2. 2

   Stek baconterningene i en stekepanne på middels varme til de er sprø. Ta baconet ut av pannen og sett til side, men la fettet som er igjen i pannen.

   ⏱️ 8-10 minutes
3. 3

   Fres løken i baconfettet til den er blank og myk. Tilsett den avrente og hakkede surkålen og stek i noen minutter til den er lett brunet. Krydre med karve, salt og pepper.

   ⏱️ 10-12 minutes
4. 4

   I en stor bolle blander du potetmosen, den stekte surkål- og løkblandingen og det stekte baconet.

   💡 Profesjonelle tips: Pass på at surkålen er godt avrent for å unngå en for fuktig røre.
5. 5

   I en egen bolle pisker du sammen eggene med smetanaen og melet til en jevn masse. Smak til med salt og pepper.

   💡 Profesjonelle tips: Melet bidrar til å binde blandingen.
6. 6

   Hell eggeblandingen over potet- og surkålblandingen og rør godt sammen til alt er jevnt fordelt.

   💡 Profesjonelle tips: Konsistensen skal være som en tykk kakedeig.
7. 7

   Smør en kakeform (ca. 24-26 cm i diameter) og dryss den med mel, eller kle den med bakepapir. Hell potet- og surkålmassen i formen og fordel den jevnt.

   💡 Profesjonelle tips: En springform egner seg godt.
8. 8

   Stek i forvarmet ovn på 180°C (over- og undervarme) i ca. 40-50 minutter, eller til kaken er gyllenbrun og gjennomstekt.

   ⏱️ 40-50 minutes
9. 9

   Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles i noen minutter før servering.

   💡 Profesjonelle tips: Smaker best varm.