Vianoce Koláče
Christmas Pastries
Vianoce Koláče er tradisjonelle slovakiske bakverk, ofte laget i juletiden, men nytes året rundt. De har en myk, lett søt deig fylt med ulike søte fyll som fruktjam, valmuefrø eller søtet ost. Disse små, brettede bakverkene er en herlig godbit, ofte drysset med melis.
🧂 Ingredienser
- 4 cups Hvetemel(pluss ekstra til utbaking)
- 1/2 tsp Salt
- 2 tbsp Sukker
- 2 large Eggeplommer
- 1 package Tørrgjær
- 120 ml Lunkent melk
- 225 g Smør(romtemperert)
- 1 cup Fruktjam (f.eks. plomme, aprikos)(til fyll)
- 1 cup Malte valmuefrø med sukker(til fyll (valgfritt))
- 1 cup Søtet cottage cheese(til fyll (valgfritt))
- 1/2 cup Melis(til dryss)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland mel, salt og sukker. I en egen liten bolle, visp sammen lunkent melk og gjær, la det stå i 5-10 minutter til det skummer. Tilsett gjærblandingen og eggeplommene til de tørre ingrediensene. Bland til en fast deig dannes. Tilsett gradvis romtemperert smør, bland til det er inkorporert. Elt deigen på en lett melet overflate i ca. 5-7 minutter til den er glatt og elastisk. Dekk bollen med plastfolie og la den heve på et varmt sted i ca. 1-1,5 timer, eller til dobbel størrelse.
- 2
Klem luften ut av deigen og del den i 30 like store deler. Rull hver del til en sirkel ca. 10 cm i diameter og 3 mm tykk.
- 3
Legg ca. 1-1,5 teskje av ditt valgte fyll (jam, valmuefrøblanding eller ost) i midten av hver deigsirkel. Brett motsatte hjørner av deigen over fyllet for å møtes i midten, overlapp dem litt for å forsegle. Klem kantene sammen for å sikre at fyllet holder seg inni.
- 4
Legg de formede koláčene på bakeplater dekket med bakepapir, med litt mellomrom mellom dem.
- 5
Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Stek koláčene i 15-20 minutter, eller til de er lett gyllenbrune.
- 6
La koláčene avkjøles litt på en rist. Når de er avkjølt, dryss rikelig med melis over før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at gjæren er aktiv ved å sjekke for skum etter blanding med varm melk.
- ✓Ikke overfyll koláčene, da dette kan føre til at de lekker under steking.
- ✓For en rikere deig kan du tilsette en ekstra eggeplomme.
- ✓Koláče kan lages på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i noen dager.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk forskjellige fruktsyltetøy eller tilsett en klype kanel til fyllet.
- For en salt versjon, vurder et fyll av surkål og løk.
- Dryss med hakkede nøtter eller smuldretopp før steking.