Zemiakové Placky s Cesnakom
Slovak Potato Pancakes with Garlic
Zemiakové placky er sprø, salte potetpannekaker som er en stift i slovakisk mat. Denne versjonen er smaksatt med en raus mengde hvitløk og merian, noe som gjør dem til en deilig snack, tilbehør eller til og med en lett hovedrett.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Stivelsesrike poteter(skrelt og finrevet)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 large Egg
- 4 tbsp Hvetemel
- 1 tbsp Tørket merian
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
- for frying Smult eller vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Riv de skrelte potetene fint. Legg de revne potetene i et rent kjøkkenhåndkle eller en sil og press ut så mye væske som mulig for å sikre sprøhet.
- 2
I en stor bolle, bland de pressede potetene, finhakket hvitløk, egg, mel, tørket merian, salt og pepper. Bland godt til en tykk røre.
- 3
Varm opp en raus mengde smult eller vegetabilsk olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Oljen skal være varm nok til at en dråpe røre freser umiddelbart.
- 4
Bruk en skje til å legge porsjoner av røren i den varme pannen, og trykk hver enkelt flat til en tynn, rund pannekake med baksiden av skjeen. Ikke overfyll pannen; stek i omganger.
- 5
Stek i 3-5 minutter på hver side, til de er dypt gyllenbrune og sprø på kantene.
- 6
Legg de ferdigstekte pannekakene over på en tallerken dekket med tørkepapir for å renne av overflødig olje. Serveres varme.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra sprøhet, sørg for å presse ut så mye væske som mulig fra de revne potetene.
- ✓Å rive litt av poteten grovt sammen med finrevet potet kan gi tekstur.
- ✓Smult brukes tradisjonelt til steking og gir en overlegen smak og sprøhet.
- ✓Serveres med en klatt rømme eller et tilbehør med surkål for en tradisjonell akkompagnement.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket løk i røren for et ekstra smakslag.
- Noen regionale variasjoner inkluderer å tilsette karvefrø eller til og med små biter av røkt kjøtt til røren.