Zemiakové placky s bryndzou a cesnakom(Potetpannekaker med bryndza og hvitløk)
Sprø potetpannekaker (zemiakové placky) med hvitløk, servert med en kremet, syrlig bryndza (sauost) og hvitløksdressing, som gir en herlig salt opplevelse.
🧂 Ingredienser
- 600 g Poteter(skrelt og revet)
- 1 medium Løk(revet)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 large Egg
- 4 tbsp Hvetemel
- 1 tsp <bos>Majoram(tørket)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort pepper
- 4-6 tbsp Vegetabilsk olje(til steking)
- 200 g Bryndza(sauost)
- 1 clove Hvitløk(finhakket, til bryndza-dressing)
- 2 tbsp Rømme eller melk(til bryndza-dressing)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Klem ut overflødig væske fra revne poteter og løk. I en bolle blander du revne poteter og løk med finhakket hvitløk, egg, mel, merian, salt og pepper. Bland godt til du får en røre.
💡 Profesjonelle tips: Bruk et osteklede eller et rent kjøkkenhåndkle for å presse ut væsken for best resultat. - 2
Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Når oljen er varm, bruk en skje til å legge porsjoner av potetrøren i pannen, og flat dem litt ut til pannekaker.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll pannen; stek i omganger om nødvendig. - 3
Stek potetpannekakene i ca. 4-5 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og sprø.
💡 Profesjonelle tips: Juster varmen etter behov for å unngå at de brenner seg. - 4
Ta de stekte pannekakene ut av pannen og la dem renne av på tørkepapir. Hold dem varme mens du lager bryndza-dressingen.
💡 Profesjonelle tips: En rist er også fin for avrenning for å bevare sprøheten. - 5
I en liten bolle, mos bryndzaen med finhakket hvitløk og rømme (eller melk) til det er glatt og kremet. Juster krydringen om nødvendig.
💡 Profesjonelle tips: Konsistensen kan justeres med mer eller mindre rømme/melk. - 6
Server de varme zemiakové placky umiddelbart med bryndza- og hvitløksdressingen ved siden av eller toppet på toppen.
💡 Profesjonelle tips: Pynt med fersk persille eller gressløk for ekstra friskhet.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra sprø placky, sørg for at potetene er veldig godt drenert.
- ✓Mengden hvitløk kan justeres etter personlig smak.
- ✓Bryndza kan finnes i østeuropeiske delikatessebutikker eller spesialostbutikker.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket gressløk eller persille direkte i potetrøren.
- Server med en side av naturell yoghurt eller rømme hvis bryndza ikke er tilgjengelig.
- For en sterkere smak, tilsett en klype chiliflak til bryndza-dressingen.