Štruklji with Cottage Cheese and Herbs(Štruklji med cottage cheese og urter)
En tradisjonell slovensk rullekake, ofte servert som tilbehør eller en lett hovedrett. Denne versjonen har et salt fyll av cottage cheese og friske urter, innpakket i en mør deig.
🧂 Ingredienser
- 300 g Hvetemel
- 150 ml Lunkent vann
- 1 large Egg
- 1 tsp Salt
- 400 g Cottage cheese
- 3 tbsp Fersk persille(hakket)
- 2 tbsp Ferske gressløk(hakket)
- 1 tbsp Fersk dill(hakket)
- 0.5 tsp Sort pepper(nykværnet)
- 50 g Smør(smeltet, til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lag deigen: Bland mel og salt i en stor bolle. Lag en grop i midten og tilsett egget og lunkent vann. Bland til en myk, smidig deig. Kna på et lett melet underlag i ca. 5-7 minutter til den er glatt.
⏱️ 7 minutes - 2
La deigen hvile: Dekk deigen med et fuktig klede og la den hvile i 20 minutter.
⏱️ 20 minutes - 3
Forbered fyllet: Bland cottage cheese, hakket persille, gressløk, dill og sort pepper i en egen bolle. Bland godt.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at cottage cheese er godt avrent for å unngå et vannete fyll. - 4
Kjevle ut deigen: Kjevle deigen ut til et tynt rektangel, ca. 30x40 cm, på et lett melet underlag.
💡 Profesjonelle tips: Sikt på en tykkelse på ca. 2-3 mm. - 5
Fordel fyllet: Fordel cottage cheese-blandingen jevnt over den utkjevlede deigen, og la en liten kant være igjen langs kantene.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll, da det vil gjøre rullingen vanskelig. - 6
Rull sammen deigen: Start fra en av de lange sidene og rull deigen forsiktig stramt til en pølse. Klem sømmene sammen for å forsegle.
💡 Profesjonelle tips: Rull stramt for å forhindre at fyllet lekker ut under koking. - 7
Skjær rullene: Skjær pølsen i skiver på 3-4 cm tykkelse.
- 8
Kok štruklji: Kok opp en stor gryte med saltet vann. Legg forsiktig štruklji-skivene i det kokende vannet. Reduser varmen til det småkoker og kok i ca. 15-20 minutter, eller til de flyter opp til overflaten og er gjennomkokte.
⏱️ 20 minutes💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll gryten; kok i omganger om nødvendig. - 9
Servering: Ta forsiktig de ferdigkokte štruklji ut av vannet. Server umiddelbart, ringlet med smeltet smør.
💡 Profesjonelle tips: Kan også serveres med en klatt rømme.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere deig kan du erstatte noe av vannet med melk.
- ✓Eksperimenter med forskjellige urter som estragon eller løpstikke.
- ✓Hvis du ikke har cottage cheese, kan primør eller ricotta brukes som alternativer, selv om smaken vil variere.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Søt variant: Bruk søtet cottage cheese, tilsett litt sukker og sitronskall til fyllet, og server med fruktkompott eller smeltet sjokolade.
- Tilsett sauterte løk eller sopp i det salte fyllet for ekstra smak.