Jabolčni Štruklji
Slovenian Apple Rolls
Delikate, dampede eller kokte deigruller fylt med en søt og lett krydret eple- og kanelblanding. En trøstende og tradisjonell slovensk dessert eller snacks.
🧂 Ingredienser
- 300 g Hvetemel
- 1 large Egg
- 150 ml Melk(lunkent)
- 30 g Smør(smeltet, pluss mer til smøring)
- 0.5 tsp Salt
- 500 g Epler(skrellet, kjernehus fjernet, og revet eller finhakket)
- 50 g Sukker(eller etter smak)
- 1 tsp Kanel
- 1 tsp Sitronskall
- 30 g Brødsmuler(ristede, til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Til deigen: Visp sammen mel, salt og smeltet smør i en bolle. Tilsett gradvis lunkent melk og egget, og bland til en myk, smidig deig dannes. Elt i ca. 5-7 minutter til den er glatt.
💡 Profesjonelle tips: Deigen skal ikke være klissete. Tilsett litt mer mel hvis den er for våt, eller en skvett melk hvis den er for tørr. - 2
Dekk deigen med et fuktig klede og la den hvile i ca. 20 minutter.
- 3
Til fyllet: Kombiner revne epler, sukker, kanel, sitronskall og en klype salt i en egen bolle. Bland godt.
💡 Profesjonelle tips: Smak på fyllet og juster sukker og kanel etter behov. - 4
Kjevle deigen tynt ut på et lett melet underlag til et stort rektangel (ca. 30x40 cm).
💡 Profesjonelle tips: Kjevle deigen så tynt som mulig uten at den revner. - 5
Fordel eplefyllet jevnt over deigen, og la en liten kant være igjen på den ene langsiden.
- 6
Fra langsiden med fyllet, rull deigen forsiktig stramt sammen til en pølse. Klem sømmen for å forsegle.
💡 Profesjonelle tips: Rull stramt for å unngå at fyllet slipper ut under tilberedning. - 7
Del pølsen i 6 like store biter. Smør en gryte eller dampkurv med smør.
- 8
Legg rullene i gryten eller dampkurven, og sørg for at de har litt plass mellom seg. Damp eller kok i ca. 15-20 minutter, eller til deigen er gjennomkokt og mør.
💡 Profesjonelle tips: Hvis du koker, pass på at vannet småkoker forsiktig, ikke fosskoker. - 9
Ta struklji forsiktig ut av gryten eller damperen. Server varm, drysset med ristede brødsmuler og en skvett smeltet smør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere deig kan du tilsette en spiseskje rømme.
- ✓Hvis du ikke har ferske epler, kan usøtet eplemos brukes, men la den renne godt av seg.
- ✓Štruklji kan også bakes i ovnen på 180°C i ca. 25-30 minutter til de er gyllenbrune.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett rosiner eller hakkede valnøtter i eplefyllet.
- Server med en klatt søtet pisket krem eller vaniljesaus.