👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C. Kle to stekebrett med bakepapir.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for jevn tykkelse på butterdeigen
2. 2

   Rull ut butterdeigplatene. Legg en plate på et klargjort stekebrett og prikk den overalt med en gaffel. Legg den andre platen på et annet klargjort stekebrett og prikk den også.

3. 3

   Stek butterdeigplatene i 15-20 minutter, eller til de er gyllenbrune og hevet. Hvis de hever for mye, press dem forsiktig ned med en slikkepott mens de fortsatt er varme. La dem avkjøles helt.

4. 4

   I en stor kjele, visp sammen melk, 150 g av sukkeret, maisstivelse og eggeplommer til det er jevnt. Tilsett vaniljeekstrakt.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at det ikke er klumper av maisstivelse igjen
5. 5

   Kok blandingen over middels varme, rør konstant, til den tykner til en puddinglignende konsistens. Dette vil ta omtrent 8-10 minutter. Fjern fra varmen og rør inn det myke smøret til det er helt blandet inn.

6. 6

   Hell vaniljekremen i en ren bolle. Dekk overflaten direkte med plastfolie for å forhindre at det dannes snerk. La den avkjøles til romtemperatur, deretter avkjøles i kjøleskapet i minst 2 timer, eller til den er fast.

7. 7

   Når kremen er avkjølt og fast, ta en stekt butterdeigplate og legg den på serveringsfatet. Smør den avkjølte vaniljekremen jevnt over butterdeigbunnen.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at kremen er smurt helt ut til kantene
8. 8

   Legg den andre butterdeigplaten oppå kremen. Press forsiktig ned. Dryss rikelig med melis over.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk en sil for jevn dryssing
9. 9

   Del Kremšnitaen i ønskede porsjoner med en skarp kniv. Server umiddelbart.