Pražen Krompir z Jajci(Stekte poteter med egg)
Fried Potatoes with Eggs
En mettende og enkel slovensk rett, 'pražen krompir z jajci' oversettes til stekte poteter med egg. Det er et trøstende måltid som ofte nytes til frokost eller en lett middag, og viser frem den enkle poteten på en deilig måte.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Poteter(voksaktig type, skrellet og kuttet i terninger)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 4 large Egg
- 4 tbsp Vegetabilsk olje eller smult
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok potetterningene i saltet vann i ca. 10-12 minutter, til de er møre, men fortsatt holder formen. Hell godt av.
💡 Profesjonelle tips: Ikke kok potetene for lenge, de skal være faste. - 2
Mens potetene koker, varm opp oljen eller smulten i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett de avsilte, kokte potetene i stekepannen med løken. Krydre med salt og pepper. Skru opp varmen til middels høy og stek potetene, rør av og til, til de er gyllenbrune og sprø på utsiden, ca. 10-15 minutter.
💡 Profesjonelle tips: La potetene danne en skorpe før du rører for sprøere resultat. - 4
Når potetene er stekt etter ønske, lag fire groper i potetblandingen. Knekk ett egg i hver grop.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at stekepannen ikke er for full for jevn tilberedning av eggene. - 5
Dekk stekepannen og stek i 3-5 minutter, eller til eggehvitene er stivnet og plommene er tilberedt etter ønske (flytende eller faste).
- 6
Pynt med frisk hakket persille og server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips: En klatt rømme eller en side med surkål kan være et godt tilbehør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruken av voksaktige poteter er avgjørende for å forhindre at de faller fra hverandre under steking.
- ✓Ikke overfyll pannen når du steker potetene for å sikre at de blir sprø.
- ✓Juster koketiden for eggene basert på din preferanse for plommekonsistens.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av røkt pølse eller bacon til potetene mens du steker.
- Tilsett stekt sopp eller paprika for ekstra smak og tekstur.