Solomon Islands Chicken and Taro Root in Coconut Milk(Kylling og Taro rot i kokosmelk fra Salomonøyene)
En trøstende og mettende gryterett med møre kyllingbiter og stivelsesholdig taro rot, som småkoker i rikholdig kokosmelk, krydret med lokale aromater.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinglår(med bein og skinn, kuttet i biter)
- 600 g Taro rot(skrelt og kuttet i 2-tommers biter)
- 400 ml Kokosmelk(fullfett)
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 small Chili(frøene fjernet og finhakket (valgfritt))
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykvernet)
- 200 ml Vann
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm opp en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene til de er gylne på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 2
Tilsett den hakkede løken i gryten og surr til den er myk, ca. 5 minutter.
💡 Profesjonelle tips: Skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten. - 3
Rør inn finhakket hvitløk, revet ingefær og hakket chili (hvis du bruker det). Stek i 1 minutt til det dufter godt.
- 4
Legg kyllingen tilbake i gryten. Tilsett taro rot-bitene, kokosmelk og vann. Krydre med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at taro rotene er stort sett dekket. - 5
La blandingen komme opp til kokepunktet, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og kok i 30-40 minutter, eller til taro rotene er møre og kyllingen er gjennomkokt.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det fester seg. - 6
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Server varm, øs sausen over kyllingen og taro rotene.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis taro rot ikke er tilgjengelig, kan søtpotet brukes som erstatning, selv om konsistensen vil være annerledes.
- ✓For en rikere smak, bruk kun kokosmelk og ingen vann.
- ✓Juster mengden chili etter din egen krydderpreferanse.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett bladgrønnsaker som spinat eller taro blader de siste 10 minuttene av koketiden.
- Inkluder andre rotgrønnsaker som kassava eller yams.
- Et par dråper limesaft på slutten kan gi friskhet.