Solomon Islands Taro and Fish Bake(Solomonøyene Taro- og Fiskegrateng)
En trøstende og smakfull grateng med mør taro og flaket fisk, innkapslet i en kremet kokosmelksaus, og bakt til perfeksjon. Denne retten fremhever basisråvarer fra Salomonøyene.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Taro(skrelt og kuttet i terninger)
- 500 g Hvit fiskefilet(som snapper eller torsk, kuttet i biter)
- 400 ml Kokosmelk(helfet)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 small Chili(frøene fjernet og finhakket (valgfritt))
- 2 tbsp Limejuice
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- a handful Fersk koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en ildfast form lett.
- 2
Kok taroen kuttet i terninger i saltet vann til den er mør, ca. 15-20 minutter. Hell av vannet godt.
- 3
I en kasserolle, surr den finhakkede løken i litt olje til den er myk. Tilsett hvitløk og ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Rør inn kokosmelk, limejuice, finhakket chili (hvis du bruker det), salt og pepper. La det småkoke forsiktig.
- 5
Arranger den kokte taroen og fiskebitene i den ferdigsmurte formen.
- 6
Hell kokosmelkblandingen over taroen og fisken, og sørg for at alt er godt dekket.
- 7
Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter.
- 8
Fjern folien og stek i ytterligere 10-15 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og sausen har tyknet litt.
- 9
Garnér med fersk koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at taroen er kokt mør, men ikke most, før du baker den.
- ✓Juster mengden chili etter din egen smak for styrke.
- ✓Denne retten er deilig servert med dampet ris.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre rotgrønnsaker som søtpotet eller yams.
- Bruk bladgrønnsaker som spinat eller vannkarse de siste 10 minuttene av steketiden.