Solomon Islands Taro Leaf and Pork Stew(Taro blader og svinestuing fra Salomonøyene)
En trøstende og mettende stuing med mørt svinekjøtt kokt med næringsrike taro blader og smaksatt med kokosmelk og lokale krydder.
🧂 Ingredienser
- 750 g Svinestek (bog)(kuttet i 2-tommers terninger)
- 1 kg Taro blader(vasket, harde stilker fjernet, og grovhakket)
- 400 ml Kokosmelk(fullfett)
- 1 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 small Chilifrukt(finhakket (valgfritt, juster etter smak))
- 250 ml Vann eller grønnsaksbuljong
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Sort pepper(nykværnet)
- 2 tbsp Matolje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm matolje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun svinekjøttterningene på alle sider.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll gryten; brun i omganger om nødvendig. - 2
Ta svinekjøttet ut av gryten og sett til side. Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk, revet ingefær og hakket chili (hvis du bruker det) i gryten. Stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Legg det brunede svinekjøttet tilbake i gryten. Tilsett vann eller buljong, salt og pepper.
- 5
Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke i ca. 1 time, eller til svinekjøttet er mørt.
💡 Profesjonelle tips: Sjekk jevnlig og tilsett mer væske hvis det blir for tørt. - 6
Tilsett de grovhakkede taro bladene i gryten. Rør godt for å blande med svinekjøttet og væsken.
- 7
Hell i kokosmelken. Rør forsiktig og la det hele trekke forsiktig igjen.
- 8
Fortsett å la det småkoke uten lokk i ytterligere 20-30 minutter, eller til taro bladene er møre og stuingen har tyknet til ønsket konsistens.
💡 Profesjonelle tips: Stuingen vil tykne etter hvert som den koker inn. - 9
Smak til med salt og pepper om nødvendig. Server varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at taro bladene er grundig vasket for å fjerne eventuell sand.
- ✓Hvis taro blader ikke er tilgjengelig, kan spinat eller andre kraftige grønne blader brukes som erstatning, selv om smaken vil være annerledes.
- ✓For en rikere smak, bruk svinebuk i stedet for bog.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett biter av søtpotet eller taro rot i stuingen for ekstra fylde.
- Inkluder en boks med avrent og skylt hvite bønner for ekstra protein og fiber.
- En skvis limejuice rett før servering kan lysne smakene.