Solomon Islands Taro Root and Pork Stew(Tarorot- og svinestuing fra Salomonøyene)
En fyldig og smakfull stuing med møre svinekjøttbiter og stivelsesrik tarorot, småkokt i en rik kokosmelksaus med aromatiske lokale krydder. Denne retten er en grunnpilar i mange husholdninger på Salomonøyene, og gir trøst og næring.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Svinestek (bog)(kuttet i 2-tommers terninger)
- 1 kg Tarorot(skrelt og kuttet i 1,5-tommers terninger)
- 800 ml Kokosmelk(fullfett)
- 2 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1 small Chili(finhakket (valgfritt, for styrke))
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 500 ml Vann eller grønnsakskraft
- 2 tbsp Limejuice(ferskpresset)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Brun svinekjøttterningene i en stor gryte eller jerngryte på middels høy varme til de er gylne på alle sider. Ta ut kjøttet og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og la det surre i ett minutt til til det dufter.
- 3
Rør inn gurkemeiepulver og finhakket chili (hvis du bruker det). La det koke i 30 sekunder, og legg deretter svinekjøttet tilbake i gryten.
- 4
Tilsett terninger av tarorot, kokosmelk og vann eller kraft. Smak til med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at taroen er helt dekket av væske. - 5
La stuingen småkoke, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og la det koke i minst 1 time og 15 minutter, eller til svinekjøttet er mørt og taroen er ferdigkokt og myk. Rør av og til for å unngå at det fester seg.
💡 Profesjonelle tips: Jo lenger den småkoker, jo mer smelter smakene sammen. - 6
Rør inn den ferske limejuicen like før servering.
💡 Profesjonelle tips: Limejuice gir en frisk smak.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis tarorot er utilgjengelig, kan søtpotet brukes som erstatning, selv om teksturen vil være annerledes.
- ✓For en tykkere stuing kan du mose litt av den kokte taroen mot siden av gryten.
- ✓Juster mengden chili etter ønsket styrke.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett bladgrønnsaker som spinat eller lokale grønnsaker (som bele) de siste 15 minuttene av koketiden.
- Inkluder andre rotgrønnsaker som kassava eller yams sammen med taroen.