Bariis Cadde
White Rice with Spiced Ghee
Bariis Cadde er en enkel, men smakfull somalisk risrett der luftig hvit ris er infundert med duftende krydder og beriket med krydret ghee (klaret smør). Den fungerer som en behagelig grunnoppskrift og et perfekt tilbehør til ulike gryter og kjøttretter.
🧂 Ingredienser
- 3 cups Basmatiris(skylt grundig)
- 4.5 cups Vann
- 4 tbsp Ghee eller usaltet smør
- 4-5 Kardemommekapsler
- 2-3 Nellikspiker
- 1 inch piece Kanelstang
- 1.5 tsp Salt(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll basmatirisen under kaldt rennende vann til vannet er klart. La renne godt av.
💡 Profesjonelle tips: Skylling fjerner overflødig stivelse, noe som gir luftigere ris. - 2
Smelt ghee eller smør i en middels stor kasserolle over middels varme. Tilsett kardemommekapsler, nellikspiker og kanelstang. Surr i ca. 1-2 minutter til det dufter godt.
⏱️ 2 minutes💡 Profesjonelle tips: Pass på at krydderne ikke svir seg. - 3
Tilsett den skylte risen i kasserollen og rør for å dekke kornene med den krydrede gheen. Rist risen i ca. 1-2 minutter.
⏱️ 2 minutes - 4
Hell i vannet og tilsett salt. Kok opp blandingen.
⏱️ 5 minutes - 5
Når det koker, reduser varmen til lav, dekk kasserollen tett med lokk, og la småkoke i 15-20 minutter, eller til alt vannet er absorbert og risen er mør.
⏱️ 20 minutes💡 Profesjonelle tips: Unngå å løfte lokket under kokingen for å holde dampen inne. - 6
Når risen er ferdigkokt, ta kasserollen av varmen og la den hvile, med lokk på, i ytterligere 5 minutter. Fluff risen forsiktig med en gaffel før servering, og fjern eventuelt hele krydderne.
⏱️ 5 minutes
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk ren ghee.
- ✓Juster mengden krydder etter din egen smak.
- ✓Denne risen passer utmerket til somaliske kjøttgryter som Maraq Hilib.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype safran for en gylden farge og subtil smak.
- Ha i et laurbærblad sammen med de andre hele krydderne.