👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Rengjør kyllingføttene grundig. Trim av det harde ytre skinnet og tuppene på neglene. Forvell kyllingføttene i kokende vann i ca. 5 minutter, hell av vannet og skyll under kaldt vann.

   💡 Profesjonelle tips: Forvelling bidrar til å fjerne urenheter og eventuell vellukt.
2. 2

   Bland finhakket hvitløk, ingefær, gochujang, gochugaru, soyasaus, mirin, sukker, sesamolje og svart pepper i en stor gryte eller jerngryte. Rør godt for å lage sausen.

   💡 Profesjonelle tips: Juster mengden gochujang og gochugaru for å kontrollere styrken.
3. 3

   Tilsett de forvellede kyllingføttene i gryten med sausen. Hell i vannet og rør slik at kyllingføttene blir jevnt dekket.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle kyllingføttene er dekket av sausen for jevn tilberedning.
4. 4

   Kok opp blandingen på middels til høy varme, reduser deretter varmen til lav, dekk gryten og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til kyllingføttene er møre og seige.

   💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det brenner seg fast og for å sikre jevn braisering.
5. 5

   Når de er møre, ta av lokket og øk varmen til middels til høy. Kok i ytterligere 5-10 minutter, rør konstant, til sausen har tyknet og dekker kyllingføttene pent.

   💡 Profesjonelle tips: Dette trinnet karamelliserer sausen og gir den en blank finish.
6. 6

   Garnér med hakket vårløk og ristede sesamfrø før servering.

   💡 Profesjonelle tips: Serveres varm med ris eller som en snack til drikke.