Sudanese Chicken Peanut Stew(Sudanesisk Kylling-Peanøttgryte)
En rik og smakfull gryte med mør kylling som småkoker i en kremet peanøttsmørblanding med aromatiske krydder. Dette er et mettende og solid måltid, ofte servert med ris eller flatbrød.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Kyllinglår(uten bein, uten skinn, kuttet i 2-3 cm biter)
- 3 tbsp Nøytral olje
- 1 large Gul løk(hakket)
- 6 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tbsp Ingefær(fersk revet)
- 15 oz can Hakkede tomater
- 1 quart Kyllingkraft
- 1 cup Glatt peanøttsmør
- 1.5 cups Ristede peanøtter(hakkede)
- 1 tbsp Malt koriander
- 1 tsp Cayennepepper(eller mer, etter smak)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 0.25 cup Koriander(hakket, til pynt (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm opp oljen i en tykkbunnet gryte eller jerngryte over middels varme.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at gryten er stor nok til å romme alle ingrediensene. - 2
Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk og blank, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Tilsett kyllingbitene, krydret med salt og pepper, og brun dem på alle sider. Ta kyllingen ut av gryten og sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll gryten; stek kyllingen i omganger om nødvendig. - 5
Rør inn hakkede tomater, kyllingkraft, peanøttsmør, hakkede ristede peanøtter, malt koriander og cayennepepper. Visp godt for å sikre at peanøttsmøret er helt oppløst og sausen er jevn.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av varm kyllingkraft kan hjelpe peanøttsmøret med å løse seg lettere opp. - 6
Legg den brunede kyllingen tilbake i gryten. Kok opp gryten, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk, og la småkoke i 45-60 minutter, eller til kyllingen er mør og gjennomkokt.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å forhindre at det setter seg fast. - 7
Smak til med salt og pepper etter behov. Hvis gryten er for tykk, tilsett litt mer kyllingkraft eller vann.
💡 Profesjonelle tips: Gryten vil tykne etter hvert som den avkjøles. - 8
Server varm, pyntet med fersk koriander om ønskelig. Denne gryten er utmerket servert over ris eller med sudanesisk flatbrød (kisra).
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere gryte, øk mengden cayennepepper eller tilsett en fersk chili.
- ✓Hvis du ikke har ristede peanøtter, kan du riste rå peanøtter i en tørr stekepanne til de er gyllenbrune.
- ✓Denne gryten kan lages på forhånd og varmes godt opp.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av søtpotet eller andre rotgrønnsaker sammen med kyllingen for en mer mettende gryte.
- Inkluder en boks med skylte kikerter for ekstra tekstur og protein.
- Bruk biff eller lam i stedet for kylling for en annen smaksprofil.