Sudanese Peanut Stew(Sudanesisk peanøttgryte)
Mullah Fesikh
En mettende og smaksrik vegetarisk gryte fra Sudan, med søtpoteter, spinat og tomater, alt bundet sammen av den rike kremetheten fra peanøttsmør. Denne retten er en trøstende og næringsrik basisrett, ofte servert med ris eller Kisra.
🧂 Ingredienser
- 1 Tbsp Olivenolje
- 1 medium Søt løk(hakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 Tbsp Tomatpuré
- 2 large Søtpoteter(skrelt og kuttet i biter)
- 1 (15 oz) can Hakkede tomater
- 2.5 c Grønnsaksbuljong
- 1 bunch Spinat(renset, stilker fjernet og hakket)
- 0.5 c Peanøttsmør(usøtet, kremet eller crunchy)
- 2 c Kokt brun ris(til servering)
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenoljen i en stor suppegryte over middels høy varme. Tilsett den hakkede løken, krydre med salt og pepper, og stek til den er velduftende og gjennomsiktig.
- 2
Rør inn finhakket hvitløk og stek, under omrøring, i ett minutt til før du rører inn tomatpuréen.
- 3
Tilsett søtpotetene, hakkede tomater med saften, og grønnsaksbuljongen. Kok opp, reduser deretter varmen, legg på lokk og la småkoke til potetene er møre.
- 4
Rør inn den hakkede spinaten og peanøttsmøret. Fortsett å røre til peanøttsmøret er helt smeltet og spinaten har falt sammen.
- 5
Server gryten varm, fordelt i grunne skåler og toppet med kokt brun ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk naturlig, usøtet peanøttsmør.
- ✓Juster mengden peanøttsmør etter din egen preferanse.
- ✓Hvis gryten blir for tykk, tilsett litt mer grønnsaksbuljong eller vann.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller paprika.
- For en ikke-vegetarisk versjon, tilsett kokt kylling eller biff.
- Server med Kisra, et tradisjonelt sudanesisk flatbrød, i stedet for ris.