Sudanese Mahshi(Sudanesisk Mahshi)
Stuffed Vegetables
Mahshi er en populær sudanesisk rett med grønnsaker som paprika, squash og aubergine fylt med en smakfull blanding av kjøttdeig og ris, deretter småkokt i en rik tomatsaus. Det er en trøstende og velsmakende rett som ofte tilberedes til familiesammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 6 medium Paprika (blanding av farger)(kjernet ut og renset for frø)
- 4 medium Squash(renset og kjerner fjernet)
- 500 g Kjøttdeig av storfe
- 1 large Løk(finhakket)
- 2 medium Tomater(finhakket)
- 2 tbsp Hvitløkspasta
- 1 tbsp Dillpasta(valgfritt)
- 2 cups Kokt hvit ris
- 2.5 tbsp Grønnsaksbuljongpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spisskummenpulver
- 1 tsp Paprikapulver
- 1 small Kanelstang
- 1 tsp Svart pepper(etter smak)
- 1 tsp Salt(etter smak)
- 4 tbsp Olje(delt)
- 400 g Knuste tomater
- 2 cups Vann
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered grønnsakene: Vask og fjern kjernen fra paprika og squash, fjern frø og innmat. Hvis du bruker aubergine eller tomater, forbered dem på lignende måte.
- 2
Lag kjøttdeigfyllet: Varm 2 ss olje i en stekepanne. Surr den hakkede løken til den er myk, tilsett deretter de hakkede tomatene og stek i ytterligere 2 minutter. Tilsett kjøttdeigen og rør kontinuerlig for å bryte opp kjøttet. Stek til det er brunt. Rør inn hvitløkspasta, dillpasta (hvis brukt), grønnsaksbuljongpulver, koriander, spisskummen, paprikapulver, kanelstang, svart pepper og salt. Stek i ca. 15-20 minutter, eller til kjøttet er gjennomstekt. Hell av eventuelt overskuddsfett.
- 3
Bland fyllet med ris: Tilsett den kokte risen i kjøttblandingen og bland godt sammen.
- 4
Lag sausen: Varm 2 ss olje i samme panne (eller en separat). Surr en liten hakket løk til den er myk, tilsett deretter en hakket tomat og stek i 2 minutter. Rør inn tomatpuré, grønnsaksbuljongpulver, koriander, spisskummen, paprikapulver og svart pepper. Tilsett 2 dl vann og la det småkoke. La sausen koke til den tykner litt, ca. 10 minutter.
- 5
Fyll grønnsakene: Fyll forsiktig de forberedte grønnsakene med kjøtt- og risblandingen. Ikke overfyll, da risen vil utvide seg.
- 6
Monter og stek: Legg de fylte grønnsakene i en ildfast form. Hell den ferdige tomatsausen over og rundt grønnsakene. Dekk formen tett med aluminiumsfolie.
- 7
Stek: Sett formen i en forvarmet ovn på 190°C (375°F) og stek i 1 time og 30 minutter til 2 timer, eller til grønnsakene er møre. Fjern folien de siste 10-15 minuttene av steketiden hvis du foretrekker en lett ristet tekstur.
- 8
Server: La mahshi hvile noen minutter før servering varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Du kan bruke en rekke grønnsaker til mahshi, inkludert tomater, poteter og aubergine.
- ✓Sørg for at fyllet ikke er for vått, da dette kan gjøre risen grøtete.
- ✓Juster krydderne etter din egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- For en vegetarisk versjon, utelat kjøttet og øk mengden ris og grønnsaker i fyllet.
- Tilsett andre grønnsaker som erter eller gulrøtter i fyllet.
🏷️ Merker
🌍 Lignende retter over hele verden
Vegetables filled with savory mixtures of rice, meat, and herbs.
Dolma
Turkey · Stuffed grape leaves
Toltott Paprika
Hungary · Stuffed bell peppers
Gefuellte Paprika
Germany · German stuffed peppers
Gemista
Greece · Greek stuffed tomatoes
Chiles Rellenos
Mexico · Stuffed poblano peppers
Kousa Mahshi
Lebanon · Stuffed zucchini