Nasi Goreng
Surinamese Style
En smakfull indonesisk stekt risrett med en surinamesisk vri, som inkorporerer lokale ingredienser og krydder for en unik smak.
🧂 Ingredienser
- 4 cups Kokt ris(helst fra dagen før, avkjølt)
- 300 g Kyllingbryst eller lår(kuttet i små biter)
- 100 g Reker(skrelt og renset (valgfritt))
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1/2 Rød paprika(i terninger)
- 100 g Grønne bønner(renset og kuttet)
- 2 large Egg(pisket)
- 4 tbsp Kecap manis (indonesisk søt soyasaus)
- 1 tbsp Soyasaus
- 1-2 tsp Sambal oelek (chilipaste)(eller etter smak)
- 3 tbsp Matolje
- to taste Salt
- 1/2 tsp Hvit pepper
- for garnish Stekt sjalottløk (valgfritt)
- for garnish Agurkskiver (valgfritt)
- for garnish Tomatskiver (valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm 1 ss matolje i en stor wok eller stekepanne over middels høy varme. Tilsett de piskede eggene og lag eggerøre. Ta ut av pannen og sett til side.
- 2
Tilsett ytterligere 1 ss matolje i pannen. Tilsett finhakket løk og hvitløk og stek til det dufter.
- 3
Tilsett kyllingbitene og stek til de er nesten gjennomstekte. Hvis du bruker reker, tilsett dem nå og stek til de er rosa.
- 4
Tilsett terninger av rød paprika og grønne bønner. Stek i 3-4 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt spenst.
- 5
Skyv ingrediensene til den ene siden av pannen. Tilsett den resterende 1 ss matolje på den tomme siden. Tilsett den kokte risen og bryt opp eventuelle klumper.
💡 Profesjonelle tips: Bruk ris fra dagen før for å unngå at stekt ris blir grøtete. - 6
Tilsett kecap manis, soyasaus, sambal oelek, salt og hvit pepper til risen. Rør godt slik at risen blir jevnt dekket.
💡 Profesjonelle tips: Juster mengden sambal oelek etter din foretrukne styrke. - 7
Bland risen med kylling, reker og grønnsaker. Stek i ytterligere 5-7 minutter til risen er gjennomvarm og lett ristet.
- 8
Rør inn eggerøren. Bland godt.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle ingrediensene er jevnt fordelt. - 9
Server varm, pyntet med stekt sjalottløk, agurkskiver og tomatskiver hvis ønskelig.
💡 Profesjonelle tips: En side av syltede grønnsaker (acar) er et tradisjonelt tilbehør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For autentisk smak, bruk ris fra dagen før. Nykokt ris kan være for fuktig.
- ✓Ikke overfyll pannen; stek i omganger om nødvendig.
- ✓Juster styrken ved å tilsette mer eller mindre sambal oelek.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som strimlet kål, erter eller mais.
- Bruk svinekjøtt eller storfekjøtt i stedet for kylling.
- For en vegetarisk versjon, utelat kjøtt og reker og tilsett mer grønnsaker eller tofu.