Roti Kip(Kyllingcurry med roti)
Roti Kip er en elsket rett fra Surinam, som består av mør kyllingcurry servert med flakete roti (flatt brød) og en rekke tilbehør. Det er et smakfullt og mettende måltid med indo-surinamesiske røtter.
🧂 Ingredienser
- 800 g Kyllinglår(med bein, skinn på, kuttet i biter)
- 1 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tbsp Ingefær(revet)
- 2 tbsp Currypulver
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Garam masala
- 2 medium Tomater(hakket)
- 2 medium Poteter(skrelte og terninger)
- 400 ml Kokosmelk
- 2 tbsp Nøytral olje
- to taste Salt
- for garnish Fersk koriander
- for serving Rotideig
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm nøytral olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Rør inn finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Tilsett currypulver, gurkemeie og garam masala. Stek i 1-2 minutter under konstant omrøring, til krydderne dufter.
- 5
Tilsett hakkede tomater og stek til de begynner å falle fra hverandre, ca. 5 minutter.
- 6
Legg kyllingen tilbake i gryten. Tilsett poteter i terninger, kokosmelk og nok vann til å akkurat dekke kyllingen og potetene.
- 7
La det koke opp, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk, og kok i 40-50 minutter, eller til kyllingen er mør og potetene er gjennomkokte. Rør av og til.
- 8
Smak til med salt. Hvis curryen er for tynn, kan du la den småkoke uten lokk i noen minutter til for å tykne.
- 9
Server varm med nybakt roti, og pynt med fersk koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av kylling med bein og skinn gir mer smak til curryen.
- ✓Juster mengden currypulver etter din egen krydderpreferanse.
- ✓Sørg for at roit er serveres varmt og mykt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som grønne bønner eller paprika.
- For en sterkere smak, tilsett en hakket chili sammen med hvitløk og ingefær.