Surinamese Tjauw Min(Surinamesisk Tjauw Min)
Stir-fried Noodles
Tjauw Min er en populær surinamesisk-kinesisk nudelrett, preget av sin smakfulle saus, møre nudler og en blanding av grønnsaker og protein. Det er en allsidig rett som kan tilpasses personlig smak.
🧂 Ingredienser
- 500 g Chow mein-nudler (eller spaghetti)
- 250 g Kyllingbryst(tynt skivet)
- 1 medium Løk(tynt skivet)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 bunch Kaisoi (eller Bok Choy)(delt i 10 cm biter)
- 3 tbsp Soyasaus
- 1 tbsp Salt soyasaus
- 0.5 tsp Sukker
- 0.5 tsp MSG (Ve-tsin)(valgfritt)
- 1 tsp Sesamolje
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 0.5 tsp Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok nudlene i henhold til anvisningen på pakken til de er 'al dente'. Sil av vannet, skyll med kaldt vann og vend inn litt olje for å unngå at de klistrer seg sammen.
- 2
Varm 2 ss vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett skivet kylling og stek mens du rører til den er gjennomstekt. Ta kyllingen ut av woken og sett til side.
- 3
Tilsett resterende 1 ss vegetabilsk olje i woken. Tilsett skivet løk og stek mens du rører til den er myk, ca. 2-3 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til den dufter.
- 4
Tilsett kaisoi (eller bok choy) i woken og stek mens du rører i 2-3 minutter til den er lett visnet, men fortsatt sprø.
- 5
I en liten bolle, visp sammen soyasaus, salt soyasaus, sukker, MSG (hvis du bruker det), sesamolje og svart pepper.
- 6
Ha den stekte kyllingen tilbake i woken. Tilsett de kokte nudlene og soyasausblandingen. Bland alt godt sammen slik at nudlene og kyllingen dekkes jevnt.
- 7
Stek i ytterligere 2-3 minutter mens du rører konstant, til alt er gjennomvarmt og godt blandet.
- 8
Serveres varm. Tradisjonelt serveres den med syltet agurk ved siden av.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Ikke kok nudlene for lenge, da de vil fortsette å koke i woken.
- ✓Juster mengden soyasaus og sukker etter din egen smak.
- ✓Du kan gjerne legge til andre grønnsaker som gulrøtter, paprika eller bønnespirer.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk reker eller tynt skivet svinekjøtt i stedet for kylling.
- Tilsett en klype chiliflak for litt ekstra krydder.