Krabbelurer
Krabbelurer er en type svensk pannekake eller frityrstekt bakverk, ofte beskrevet som en krysning mellom amerikanske pannekaker og smultringer. De har en litt tettere, kakeaktig konsistens og blir vanligvis stekt til de er gyllenbrune. Tradisjonelt serveres de ved å rulle dem i sukker og kanel, eller med syltetøy og pisket krem, noe som gjør dem til en populær godbit til frokost, fika (kaffepause) eller som en enkel dessert.
🧂 Ingredienser
- 2 large Egg
- 1.5 dl Sukker
- 2.5 dl Melk
- 5 dl Hvetemel
- 2 tsp Bakepulver
- 1 tsp Vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
- for frying Smør
- for coating Sukker og kanel
- for serving Syltetøy eller fruktkompott
- for serving Pisket krem
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle pisker du sammen eggene og sukkeret til det er lyst og luftig.
💡 Profesjonelle tips: God pisking inkorporerer luft, noe som gjør krabbelurene lettere. - 2
Tilsett melken og pisk til det er blandet. Tilsett deretter mel, bakepulver og vaniljesukker (eller ekstrakt). Rør til du får en jevn røre. Vær forsiktig så du ikke overmikser.
💡 Profesjonelle tips: Overmiksing kan utvikle gluten, noe som resulterer i tøffere krabbelurer. - 3
Varm opp en lett smurt stekepanne eller stekebrett over middels varme. En godt innkjørt støpejernspanne fungerer bra.
- 4
Hell ca. 2-3 spiseskjeer røre per krabbelur på den varme pannen. Stek i ca. 2-3 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Snu forsiktig.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll pannen; stek i omganger. - 5
Mens krabbelurene steker, forbered en grunn skål med en blanding av sukker og kanel.
- 6
Så snart hver krabbelur er ferdig stekt, ta den ut av pannen og rull den umiddelbart i sukker-kanel-blandingen. Sørg for at den er jevnt dekket.
💡 Profesjonelle tips: Å dekke dem mens de er varme hjelper sukkeret med å feste seg. - 7
Server krabbelurene varme, enten alene eller med syltetøy og pisket krem.
💡 Profesjonelle tips: De nytes best nystekte, men kan varmes forsiktig opp igjen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sprøere konsistens, bruk litt mer smør ved steking.
- ✓Du kan tilsette en klype salt i røren for å forsterke smakene.
- ✓Eksperimenter med å tilsette kardemomme eller litt sitronskall i røren for variasjon.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter foreslår å tilsette most banan eller bær i røren.
- I stedet for sukker og kanel kan de serveres med melis eller en dæsj honning.
- For en mer kakeaktig konsistens, sørg for at røren ikke er for tynn.