Luzerner Chuechli
Et tradisjonelt sveitsisk bakverk fra Luzern, disse er delikate, sprø og lett søte kjeks laget av en tynn røre, ofte smaksatt med vanilje og noen ganger sitronskall. De nytes vanligvis som en lett snack eller dessert.
🧂 Ingredienser
- 100 g Hvetemel
- 50 g Sukker
- 50 g Smør(smeltet)
- 100 ml Melk
- 2 large Eggehviter
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 0.5 tsp Sitronskall(valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Visp sammen mel og sukker i en bolle.
- 2
Visp gradvis inn smeltet smør, melk og vaniljeekstrakt til en jevn, tynn røre dannes. Rør inn sitronskall hvis du bruker det.
- 3
I en separat ren bolle, visp eggehvitene til de danner stive topper.
- 4
Vend forsiktig de piskede eggehvitene inn i røren til det akkurat er blandet, pass på så du ikke slår luften ut av dem for mye. Røren skal være lett og luftig.
- 5
Varm opp en non-stick stekepanne eller et spesialisert vaffeljern over middels varme. Smør lett om nødvendig.
- 6
Hell ca. 1-2 spiseskjeer røre i den varme pannen, og spre den tynt ut med baksiden av en skje eller slikkepott for å danne en rund kjeks. Stek i 2-3 minutter på hver side, til den er gyllenbrun og sprø. Arbeid raskt, da de steker fort.
- 7
Fjern Luzerner Chuechli forsiktig fra pannen og la dem avkjøles på en rist. De blir sprøere etter hvert som de avkjøles. Gjenta med resten av røren.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Røren skal være veldig tynn, lik pannekakerøre.
- ✓Stek i små porsjoner for å sikre jevn bruning og sprøhet.
- ✓Oppbevar i en lufttett beholder ved romtemperatur for å bevare sprøheten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kanel i røren for en varmere kryddersmak.
- Server med friske bær eller en klatt pisket krem.