Waadtländer Schnecken
Vaud Snails
Et salt bakverk fra Vaud-regionen, med en spiral av butterdeig fylt med en kremet ost- og urteblanding. Nytes ofte som en matbit eller forrett.
🧂 Ingredienser
- 1 sheet Butterdeig(kjøpt eller hjemmelaget, tint hvis frossen)
- 150 g Gruyèreost(revet)
- 100 g Kremost(myknet)
- 2 tbsp Fersk gressløk(finhakket)
- 1 tbsp Fersk persille(finhakket)
- 1 large Eggeplomme(til pensling)
- 1 tsp Melk(til pensling)
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Svart pepper(nykvernet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Kle et stekebrett med bakepapir.
- 2
Bland revet Gruyère, myknet kremost, hakket gressløk, hakket persille, salt og pepper i en middels bolle. Rør til alt er godt blandet.
- 3
Rull ut butterdeigsplaten på et lett melet underlag. Fordel ost- og urteblandingen jevnt over deigen, og la en liten kant være igjen rundt kantene.
- 4
Start fra en av de lengste sidene, og rull butterdeigen stramt sammen for å danne en rull.
- 5
Del rullen i 6 like skiver, ca. 2-3 cm tykke. Legg skivene med snittsiden opp på det forberedte stekebrettet.
- 6
Pisk sammen eggeplomme og melk i en liten bolle til pensling. Pensle toppen av Schnecken med eggevasken.
- 7
Stek i 18-20 minutter, eller til butterdeigen er gyllenbrun og hevet.
- 8
La avkjøles litt før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at butterdeigen er godt avkjølt før du fordeler fyllet, for lettere rulling.
- ✓Ikke overfyll deigen, da det kan gjøre rullingen vanskelig og føre til at fyllet lekker ut.
- ✓For et litt sterkere preg, tilsett en klype muskatnøtt i osteblandingen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje finhakket skinke eller bacon for en kjøttligere versjon.
- Inkorporer en teskje dijonsennep i osteblandingen for en syrlig smak.
- Eksperimenter med forskjellige urter som dill eller estragon.