Waadtländer Käsküechli
Salte ostefritters fra Vaud-regionen, preget av sin sprø utside og et mykt, ostete indre, ofte servert som en snack eller forrett.
🧂 Ingredienser
- 200 g Gruyère ost(revet)
- 100 g Emmentaler ost(revet)
- 150 g Hvetemel
- 2 large Egg
- 150 ml Melk
- 1 tsp Bakepulver
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Sort pepper
- a pinch Muskatnøtt
- for frying Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland sammen den revne Gruyère- og Emmentalerosten.
- 2
I en separat bolle, visp sammen mel, bakepulver, salt, pepper og muskatnøtt.
- 3
I en annen bolle, visp sammen eggene og melken. Tilsett dette gradvis til de tørre ingrediensene, og bland til en jevn røre.
- 4
Vend inn den revne osten i røren til alt er godt blandet.
- 5
Varm opp ca. 2-3 cm vegetabilsk olje i en dyp panne eller kjele over middels høy varme til ca. 170°C.
- 6
Hell forsiktig skjeer med røre i den varme oljen, pass på at pannen ikke blir for full. Stek i 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og har hevet seg.
- 7
Ta ut Käsküechli med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir.
- 8
Serveres varme som en snack eller forrett.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at oljen har riktig temperatur for sprø fritters.
- ✓Bruk sveitsiske oster av god kvalitet for best smak.
- ✓Du kan tilsette finhakket gressløk eller persille i røren for ekstra smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Server med en klatt rømme eller en side av eplemos.
- Tilsett en liten mengde finhakket skinke eller bacon i røren.