Syrian Chicken and Rice Pilaf with Vermicelli(Syrisk kylling- og rispilaf med nudler)
Dajaj bil Riz bi Shairieh
En mettende og smakfull syrisk rispilaf tilberedt med møre kyllingbiter og ristede nudler, ofte pyntet med nøtter og urter.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinglår(uten bein og skinn, skåret i munnfullstore biter)
- 2 cups Basmatiris(skyllt og avrent)
- 1/2 cup Vermicelli-nudler(knekt i små biter)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 3.5 cups Kyllingkraft
- 3 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Allehånde
- 1/2 tsp Kanel
- 1/4 tsp Kardemomme(malt)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1/4 cup Ristede mandelflak(til garnityr)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til den er velduftende.
- 3
Tilsett kyllingbitene i gryten og stek til de er brunet på alle sider. Krydre med salt og pepper.
- 4
Rør inn vermicelli-nudlene og stek, mens du rører konstant, til de får en gyllenbrun farge. Dette er avgjørende for smak og farge.
- 5
Tilsett den skylte basmatirisen, allehånde, kanel og kardemomme. Rør for å blande alt med kyllingen og vermicellien.
- 6
Hell i kyllingkraften. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke i 20-25 minutter, eller til risen er ferdigkokt og væsken er absorbert.
- 7
La pilafen hvile, med lokk, i 10 minutter uten varme før du løsner risen med en gaffel.
- 8
Server varm, pyntet med ristede mandelflak og fersk, hakket persille.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at vermicellien er ristet til en dyp gyllenbrun farge for best smak og utseende.
- ✓Skylling av risen er viktig for å fjerne overflødig stivelse, noe som hindrer pilafen i å bli klebrig.
- ✓Juster krydderne etter din egen smak. Noen varianter inkluderer en klype muskat.
- ✓For en rikere smak kan du bruke kyllingfond i stedet for kraft.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull tørkede tranebær eller rosiner for et hint av sødme.
- Inkluder ferdigkokte kikerter for ekstra tekstur og protein.
- Bruk lam eller storfekjøtt i stedet for kylling for en annen smaksprofil.