Syrian Chicken Shawarma Plate(Syrisk Kylling Shawarma Tallerken)
En smakfull og aromatisk kylling shawarma, marinert i en blanding av Midtøsten-krydder, servert med hvitløkssaus, sylteagurk og pitabrød. Dette er en populær gatemat og hjemmelaget måltid i Syria.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Benfri kyllinglår uten skinn(kuttet i biter)
- 1/2 cup Yoghurt
- 2 tbsp Sitronsaft
- 3 tbsp Olivenolje
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Shawarma krydderblanding(kjøpt ferdig eller hjemmelaget (spisskummen, koriander, paprika, gurkemeie, kardemomme, kanel, nellik))
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svart pepper
- 4 large Pitabrød
- Til hvitløkssausen (Toum)
- 10 cloves Hvitløksfedd
- 1 cup Vegetabilsk olje
- 2 tbsp Sitronsaft
- 1/2 tsp Salt
- Syltede neper eller agurker(til servering)
- Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland yoghurt, sitronsaft, olivenolje, finhakket hvitløk, shawarma krydderblanding, salt og pepper i en stor bolle. Tilsett kyllingbitene og vend dem slik at de blir jevnt dekket. La det marinere i minst 30 minutter, eller helst 2-4 timer i kjøleskapet.
💡 Profesjonelle tips: Marineres over natten gir en dypere smak. - 2
Lag hvitløkssausen (Toum): Kjør hvitløksfeddene med salt i en food processor til de er finhakket. Hell sakte i vegetabilsk olje mens food processoren går, til blandingen emulgerer og blir tykk og hvit. Rør inn sitronsaften.
⏱️ 10 minutes💡 Profesjonelle tips: Sørg for at oljen tilsettes veldig sakte for å oppnå riktig konsistens. Hvis den skiller seg, kan du prøve å emulgere den på nytt ved å tilsette litt mer finhakket hvitløk og sakte helle blandingen inn igjen. - 3
Varm en stor stekepanne eller grillpanne over middels høy varme. Tilsett den marinerte kyllingen i et enkelt lag, arbeid i porsjoner om nødvendig for å unngå overfylling. Stek i 5-7 minutter på hver side, til kyllingen er gjennomstekt og fint brunet.
⏱️ 15 minutes - 4
Varm pitabrødene. For å sette sammen tallerkenene, smør et godt lag med hvitløkssaus på hvert pitabrød. Topp med den stekte kylling shawarmaen, sylteagurk og et dryss fersk persille.
💡 Profesjonelle tips: Du kan også servere shawarma-komponentene separat slik at gjestene kan sette sammen sine egne.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en mer autentisk shawarma-smak, kan du grille kyllingen over kull.
- ✓Juster krydderblandingen etter din egen smak. Noen variasjoner inkluderer en klype allehånde eller muskatnøtt.
- ✓Toum kan lages på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Server shawarmaen i en wrap med salat, tomat og tahinisaus.
- Tilsett tynt skivet løk og tomater til den stekte kyllingen for ekstra smak og tekstur.
- For en sterkere smak, tilsett en klype chiliflak til marinaden.