Syrian Fried Cauliflower with Tahini and Pomegranate(Syrisk stekt blomkål med tahini og granateple)
Sprø stekte blomkålbuketter vendt i en kremet tahinisaus, pyntet med friske granateplekjerner og persille. Denne retten er en populær forrett eller siderett som fremhever de livlige smakene og teksturene i syrisk mat.
🧂 Ingredienser
- 1 medium head Blomkål(delt i munnstore buketter)
- 0.5 cup Hvetemel
- 2 tbsp Maisstivelse
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- for frying Vegetabilsk olje
- 0.5 cup Tahini
- 3 tbsp Sitronsaft
- 2 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 0.25 cup Vann(eller etter behov for å tynne sausen)
- 0.5 cup Granateplekjerner(til pynt)
- 0.25 cup Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en bolle, visp sammen mel, maisstivelse, salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at melblandingen er godt blandet. - 2
Tilsett blomkålbukettene til de tørre ingrediensene og vend dem slik at de er jevnt dekket.
💡 Profesjonelle tips: Du kan også legge de tørre ingrediensene i en stor plastpose og riste blomkålen i den. - 3
Varm opp ca. 5 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller gryte over middels høy varme til 175°C.
💡 Profesjonelle tips: Bruk et termometer for å sikre at oljen har riktig temperatur. - 4
Stek blomkålbukettene i omganger til de er gyllenbrune og sprø, ca. 5-7 minutter per omgang. La renne av på tørkepapir.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll pannen; stek i omganger. - 5
Mens blomkålen steker, lag tahinisausen. I en middels stor bolle, visp sammen tahini, sitronsaft, finhakket hvitløk og vann til det er jevnt og kremet. Tilsett mer vann om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens.
💡 Profesjonelle tips: Sausen skal være flytende, men ikke for tynn. - 6
I en stor bolle, vend forsiktig den stekte blomkålen med tahinisausen til den er jevnt dekket.
💡 Profesjonelle tips: Vend rett før servering for å bevare sprøheten. - 7
Overfør den dekkede blomkålen til et serveringsfat. Pynt rikelig med granateplekjerner og hakket fersk persille.
💡 Profesjonelle tips: Kontrasten mellom varm blomkål og kjølig, saftig granateple er deilig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra sprøhet, dobbelstekt blomkålen: Stek en gang til den er lett gyllen, ta den ut, la den avkjøles litt, og stek den deretter igjen til den er dypt gyllen.
- ✓Juster mengden sitronsaft og hvitløk etter din egen smak.
- ✓Hvis du ikke har granateplekjerner, kan ristede pinjekjerner eller hakkede pistasjnøtter være et godt alternativ til pynt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype sumak til tahinisausen for en syrlig, sitronaktig smak.
- Server med en skvett god olivenolje.
- For litt mer sting, tilsett en klype chiliflak til tahinisausen.