Syrian Fried Kibbeh with Pomegranate Molasses(Syriske stekte kibbeh med granateplesirup)
Sprø stekte kibbeh-kuler, en elsket syrisk delikatesse, forbedret med en syrlig og søt glasur av granateplesirup. Denne oppskriften gir en herlig kontrast av teksturer og smaker, noe som gjør den til en perfekt forrett eller hovedrett.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Fint bulgurkorn
- 1 lb Kvernet lammekjøtt eller storfekjøtt(magert)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 1 tsp Allehånde
- 1/2 tsp Kanel
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Sort pepper
- 3 cups Vegetabilsk olje(til steking)
- 1/2 cup Granateplesirup
- 2 tbsp Sitronsaft
- 1/4 cup Fersk persille(hakket, til pynt)
- 1/4 cup Granateplekjerner(til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll bulgurkornet og la det trekke i kaldt vann i 15 minutter. Sil godt av og klem ut overflødig vann.
- 2
Bland det avsilte bulguret, kjøttdeigen, finhakket løk, allehånde, kanel, salt og pepper i en stor bolle. Elt blandingen med hendene til den får en sammenhengende, deigaktig konsistens.
- 3
Del blandingen i små porsjoner og form dem til ovale eller fotball-lignende former, ca. 5-7 cm lange. Lag en liten fordypning i midten av hver kibbeh.
- 4
Varm opp vegetabilsk olje i en dyp gryte eller jerngryte over middels høy varme til ca. 175°C.
- 5
Stek kibbeh forsiktig i omganger til de er gyllenbrune og gjennomstekte, ca. 5-7 minutter per omgang. Ta dem ut med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir.
- 6
Visp sammen granateplesirup og sitronsaft i en liten bolle.
- 7
Anrett de stekte kibbeh på et serveringsfat. Drypp sjenerøst over granateplesirupglasuren. Pynt med hakket fersk persille og granateplekjerner.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at bulguret er godt avrent for å unngå at kibbeh blir grøtaktig.
- ✓Ikke overfyll stekepannen, da dette vil senke oljetemperaturen og resultere i fet kibbeh.
- ✓Juster mengden granateplesirup og sitronsaft for å få den balansen mellom søtt og syrlig du foretrekker.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- For en vegetarisk versjon, bruk finhakkede sopp og valnøtter i stedet for kjøtt.
- Tilsett en klype kajennepepper i kibbeh-blandingen for et hint av krydder.