Syrian Fried Kibbeh with Ghee and Spices(Syrisk stekt kibbeh med klaret smør og krydder)
En deilig variant av kibbeh, disse stekte dumplingsene er fylt med aromatiske krydder og tilberedt i klaret smør (saman) for en eksepsjonelt rik smak.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Fint bulgurkorn
- 1 lb Magert kjøttdeig av lam
- 1 medium Løk(finrevet)
- 1 tsp Allehånde
- 1/2 tsp Spisskummen
- 1/4 tsp Kanel
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svart pepper
- 1 cup Valnøtter(hakkede)
- 1 cup Klaret smør (Saman)(til steking)
- 1/4 cup Granateplekjerner(til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll bulgurkornet og la det trekke i kaldt vann i 15 minutter. Sil godt av og press ut overflødig vann.
- 2
Bland det avsilte bulguret, kjøttdeigen av lam, revet løk, allehånde, spisskummen, kanel, salt og pepper i en stor bolle. Kna til blandingen er godt sammensatt og danner en jevn paste.
- 3
Del kibbeh-blandingen i små porsjoner. Flat ut hver porsjon i håndflaten, fyll med hakkede valnøtter, og form til ovale eller torpedoformede biter, og sørg for at de er godt lukket.
- 4
Varm det klarede smøret i en dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett kibbeh forsiktig i porsjoner, og pass på at pannen ikke blir overfylt.
- 5
Stek kibbeh i ca. 4-5 minutter på hver side, eller til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Ta den ut av pannen og la den renne av på tørkepapir.
- 6
Server den stekte kibbeh varm, pyntet med granateplekjerner.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at bulguret er veldig godt drenert for å unngå en grøtete kibbeh.
- ✓Grundig knaing av kibbeh-blandingen er avgjørende for teksturen.
- ✓Bruk klaret smør av god kvalitet for best smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kajennepepper i kibbeh-blandingen for et hint av styrke.
- Server med en side av yoghurt eller en enkel salat.