Syrian Kibbeh Mishwiyeh(Syrisk Kibbeh Mishwiyeh)
Grilled Kibbeh
En herlig variant av kibbeh, der blandingen av bulgur og kjøtt formes til burgere og grilles til perfeksjon, noe som gir en røykfylt smak og et mørt indre.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Fin bulgur
- 1 lb Mager kjøttdeig av lam eller storfe
- 1 medium Løk(finhakket)
- 1/4 cup Fersk mynte(hakket)
- 1/4 cup Fersk persille(hakket)
- 1 tsp Allehånde
- 1/2 tsp Kanel
- 1.5 tsp Salt
- 1 tsp Svart pepper
- 2 tbsp Olivenolje(til pensling)
- 1/2 cup Pinjekjerner(ristede, til fyll (valgfritt))
- 1/2 tsp Malt spisskummen(til fyll (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll den fine bulguren og la den trekke i kaldt vann i 15-20 minutter. Hell så av vannet og press ut overflødig væske.
- 2
Bland den avsilte bulguren, kjøttdeigen, finhakket løk, mynte, persille, allehånde, kanel, salt og pepper i en stor bolle. Elt blandingen med hendene til den blir en sammenhengende deig.
- 3
Hvis du bruker fyll, bland ristede pinjekjerner med spisskummen og en klype salt.
- 4
Del kibbeh-blandingen i like store porsjoner. Flat ut hver porsjon til en disk i håndflaten. Legg en liten mengde fyll i midten (hvis du bruker det) og lukk forsiktig med kibbeh-blandingen, og form det til en flat oval eller rund burger.
- 5
Varm opp grillen til middels høy varme. Pensle kibbeh-burgerne lett med olivenolje.
- 6
Grill kibbeh i ca. 8-10 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekte og pent brunet. Kjernetemperaturen bør nå 71°C (160°F).
- 7
Serveres varm, pyntet med fersk persille og mynte, sammen med en salat eller yoghurtsaus.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at bulguren er veldig godt drenert for å unngå en grøtete kibbeh-blanding.
- ✓For en glattere tekstur kan du kjøre bulgur- og kjøttblandingen i en food processor.
- ✓Juster krydderne etter egen smak.
- ✓Hvis du ikke griller, kan disse også stekes i panne eller ovn.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakkede valnøtter i fyllet.
- Tilsett en klype chiliflak for en anelse styrke.