Braised Pork Rice(Braissert Svin Ris)
Lu Rou Fan
En typisk taiwansk trøstematsrett med mør, langsomt braissert finhakket svinekjøtt fra buken, servert over dampet ris, ofte med et braissert egg.
🧂 Ingredienser
- 500 g Svinekjøtt (buk)(finhakket)
- 3 large Sjalottløk(tynt skivet)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Rørsukker
- 1/2 cup Soyasaus
- 2 tbsp Shaoxing vin
- 1 cup Vann
- 1 tsp Fem krydderpulver
- 4 large Hardkokte egg(skrelt)
- 4 cups Dampet ris(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en gryte, stek de skivede sjalottløkene i litt olje over middels varme til de er gyllenbrune og sprø. Ta ut løken og sett til side, og la fettet som er smeltet bli igjen i gryten.
- 2
Tilsett finhakket svinekjøtt fra buken i gryten og stek til det er lett brunt.
- 3
Tilsett hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter godt. Rør inn rørsukker, soyasaus, Shaoxing vin, vann, fem krydderpulver og den reserverte sprø løken.
- 4
Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke i minst 1 time, eller til svinekjøttet er veldig mørt. Tilsett de hardkokte eggene de siste 30 minuttene av koketiden.
- 5
Server det braisserte svinekjøttet og egget over dampet ris. Øs litt av braisseringsvæsken over risen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Å bruke svinekjøtt fra buken med et godt forhold mellom fett og kjøtt er nøkkelen til en rik smak.
- ✓Småkoking over lengre tid vil gi et mer mørt svinekjøtt.
- ✓De braisserte eggene absorberer den deilige sausen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett tørkede shiitake-sopp til braisseringsvæsken.
- Server med syltet reddik eller agurk for en forfriskende kontrast.