Taiwanese Cold Sesame Noodles(Taiwanske kalde sesamnudler)
Ma Jiang Mian
En forfriskende og smakfull nudelrett med seige nudler blandet i en fyldig, salt sesamsaus med strimlede grønnsaker og valgfritt tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 400 g Nudler(f.eks. eggnudler, udon eller spaghetti)
- 4 tbsp Sesampasta
- 4 tbsp Varmt vann
- 2 tsp Soyasaus
- 2 tsp Svart eddik(eller riseddik)
- 1.5 tbsp Sukker
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 medium Agurk(strimlet)
- 1/2 medium Gulrot(strimlet)
- 2 large Egg(til omelett, valgfritt)
- 1 cup Bønnespirer(blansjerte, valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok nudlene i henhold til anvisningen på pakken. Sil av vannet og skyll dem i kaldt vann for å unngå at de klistrer seg. Bland inn litt sesamolje om ønskelig.
- 2
I en bolle, visp sammen sesampasta og varmt vann til det er glatt. Rør inn soyasaus, svart eddik, sukker og finhakket hvitløk. Bland godt for å lage sausen.
- 3
Hvis du lager omelett, pisk eggene med en klype salt, og stek deretter tynne pannekaker i en lett oljet panne. La avkjøle og skjær i tynne strimler.
- 4
I en stor bolle, bland de kokte nudlene, strimlet agurk, strimlet gulrot, blansjerte bønnespirer (hvis du bruker det), og eggestrimler (hvis du bruker det).
- 5
Hell sesamsausen over nudelblandingen og bland forsiktig for å kombinere. Server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk kinesisk sesampasta av god kvalitet for best smak.
- ✓Juster mengden eddik og sukker etter din egen smak.
- ✓Tilsett strimlet kylling eller annet protein for et mer mettende måltid.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett chilipanolje for litt hete.
- Bruk forskjellige typer nudler basert på preferanse.