Oyster Omelet(Østersomelett)
Ke Zai Jian
En populær taiwansk gatemat med saftige østers blandet med en seig røre og egg, stekt i panne til den er sprø og servert med en søt og salt saus.
🧂 Ingredienser
- 150 g Ferske østers(rensede)
- 4 tbsp Søtpotetstivelse
- 3 tbsp Vann
- 2 large Egg
- 1 cup Bok choy eller salat(hakket)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 3 tbsp Sweet chili saus
- 1 tbsp Hoisin saus
- 1 clove Hvitløk(finhakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en bolle, bland søtpotetstivelse med vann for å lage en jevn røre. Sett til side.
- 2
I en annen bolle, visp sammen eggene og hakket bok choy (eller salat).
- 3
Varm vegetabilsk olje i en non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett østersene og stek i ca. 1 minutt til de begynner å stivne.
- 4
Hell søtpotetstivelsesrøren over østersene og stek til den tykner til et gjennomsiktig, seigt lag.
- 5
Hell eggeblandingen over stivelseslaget. Stek til eggene er stivnet og lett brunet. Snu omeletten og stek den andre siden kort.
- 6
I en liten bolle, bland sweet chili saus, hoisin saus og finhakket hvitløk til dippingsausen. Server østersomeletten varm med sausen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at søtpotetstivelsesrøren er jevn for å unngå klumper.
- ✓Ikke overstek østersene, de skal forbli saftige.
- ✓Nøkkelen til den seige teksturen er søtpotetstivelsen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett blekksprut eller reker sammen med østersene.
- Juster sausen etter ønsket grad av sødme og styrke.