Taiwanese Stinky Tofu(Taiwansk stinkende tofu)
En populær taiwansk gatemat kjent for sin skarpe aroma og sprø utside, servert med syltet kål og chilisaus.
Loading...
Forberedelsestid15 minutes
Koketid10 minutes
Total tid25 minutes
Porsjoner2
VanskelighetsgradMedium
🧂 Ingredienser
- 500 g Fast tofu(kuttet i 5 cm terninger)
- 3 cups Vegetabilsk olje(til frityrsteking)
- 1 cup Syltet kål(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(hakket)
- 2 tbsp Chilisaus(eller etter smak)
- 1 tbsp Soyasaus
- 1 tsp Sesamolje
- 1 tsp Sukker
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en wok eller dyp gryte til 175°C.
- 2
Tilsett forsiktig tofuterningene i den varme oljen, stek i omganger til de er gyllenbrune og sprø på alle sider, ca. 5-7 minutter per omgang.
- 3
Ta ut den friterte tofuen og la den renne av på tørkepapir.
- 4
I en liten bolle, bland sammen syltet kål, finhakket hvitløk, chilisaus, soyasaus, sesamolje og sukker. Rør godt.
- 5
Server den sprø stinkende tofuen varm, toppet med den tilberedte syltet kålblandingen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Fermenteringsprosessen for stinkende tofu er kompleks; for hjemmelaget mat er det best å kjøpe ferdig fermentert tofu.
- ✓Sørg for at oljen er varm nok for en sprø utside.
- ✓Juster mengden chilisaus etter din kryddertoleranse.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Server med en side av søt chilisaus eller hoisinsaus.
- Noen varianter inkluderer en dæsj østerssaus over den syltede kålen.