Mchuzi wa Nyama na Viazi(Oksekjøttgryte med Poteter)
Tanzanian Beef and Potato Stew
En mettende og smakfull oksekjøttgryte med poteter, som småkoker i en rik buljong infundert med aromatiske krydder. Denne retten er en trøstende spesialitet i tanzaniansk mat, ofte servert med ugali eller ris.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Oksekjøtt for gryteretter(kuttet i terninger på 2,5 cm)
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 large Løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 3 medium Poteter(skrelt og kuttet i biter på ca. 4 cm)
- 3 medium Gulrøtter(skrelt og skivet i ringer på ca. 2,5 cm)
- 1 can (14.5 oz) Hakkede tomater
- 4 cups Oksekraft
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Spisskummenpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1.5 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(eller etter smak)
- 0.25 cup Fersk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Tilsett oksekjøttterningene og stek til de er brunet på alle sider. Ta ut kjøttet og sett til side.
- 2
Tilsett finhakket løk i gryten og stek til den er myk og gyllenbrun, ca. 8-10 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær og stek i ytterligere 1-2 minutter til det dufter.
- 3
Rør inn gurkemeie, spisskummen og korianderpulver. Stek i 1 minutt mens du rører konstant.
- 4
Tilsett hakkede tomater, oksekraft og det stekte kjøttet tilbake i gryten. Krydre med salt og svart pepper. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke i 1,5 time, eller til kjøttet er mørt.
- 5
Tilsett poteter og gulrøtter i gryten. Dekk til og fortsett å la småkoke i ytterligere 30-40 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 6
Smak til og juster krydderet om nødvendig. Pynt med fersk koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du bruke oksefond i stedet for kraft.
- ✓Hvis du foretrekker en tykkere gryte, kan du mose noen av de kokte potetene mot siden av gryten.
- ✓Denne gryten kan også lages med kylling eller lam.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som grønne bønner, paprika eller aubergine.
- For litt hete, tilsett en klype kajennepepper eller en hakket chilipepper sammen med løken.