Ikan Goreng Bumbu Kuning(Helstekt fisk med gul krydderpasta)
En smakfull rett med pannestekt fisk dekket av en livlig gul krydderpaste, som tilbyr en herlig blanding av aromatiske urter og krydder.
🧂 Ingredienser
- 4 medium Hel fisk (f.eks. snapper, tilapia)(renset og skjellet)
- 2 tbsp Limejuice
- 1.5 tsp Salt
- 1 tsp Kryddergurkemeie (pulver)
- 1 tsp Koriander (pulver)
- 5 cloves Hvitløksfedd
- 6 medium Sjalottløk
- 3 cm Ingefær
- 2 cm Gurkemeierot(fersk, skrelt)
- 4 tbsp Vegetabilsk olje(til krydderpasta og steking)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered fisken: Lag grunne snitt på begge sider av hver fisk. Gni inn med limejuice og 1 ts salt, la stå i 10 minutter, skyll deretter og tørk godt.
- 2
Lag krydderpastaen: Mal eller bland sjalottløk, hvitløk, ingefær, fersk gurkemeie, kryddergurkemeie (pulver), koriander (pulver), gjenværende 0,5 ts salt og 4 ss vegetabilsk olje til en jevn pasta.
- 3
Mariner fisken: Dekk fisken sjenerøst innvendig og utvendig med krydderpastaen. La marinere i minst 30 minutter, eller opptil 1 time i kjøleskapet.
- 4
Stek fisken: Varm nok vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller wok over middels høy varme. Legg forsiktig den marinerte fisken i den varme oljen og stek til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 6-8 minutter per side.
- 5
Sil av og server: Ta fisken ut av pannen og la den renne av på kjøkkenpapir. Serveres varm med dampet ris og din favoritt sambal (chili paste).
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at oljen er varm nok før steking for å få sprø skinn.
- ✓Juster mengden chili i pastaen etter ønsket styrke.
- ✓Fersk gurkemeierot gir en mer levende farge og sterkere smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk fiskefileter i stedet for hel fisk for raskere steking.
- Tilsett en stilk sitrongress, knust, i krydderpastaen for ekstra aroma.