Laksa Timor-Leste
En rik og aromatisk nudelsuppe fra Timor-Leste, med en kokosmelkbasert kraft infusert med sitrongress, galangal, gurkemeie og chili, ofte servert med kylling eller sjømat og ferske urter.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinglår(uten ben, uten skinn, kuttet i biter)
- 200 g Risnudler (vermicelli)
- 400 ml Kokosmelk
- 600 ml Kyllingkraft
- 3 medium Sjalottløk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 2 stalks Sitrongress(støtt og grovhakket)
- 2 cm piece Galangal(revet eller finhakket)
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tbsp Chilipaste (sambal oelek)(eller etter smak)
- 2 tbsp Fisksaus
- 1 tbsp Limejuice
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- Salt(etter smak)
- Fersk koriander(til pynt)
- Fersk mynte(til pynt)
- Limebåter(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered nudlene i henhold til anvisningen på pakken. Sil av vannet og sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Skyll nudlene med kaldt vann for å unngå at de klistrer seg sammen. - 2
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte på middels varme. Tilsett sjalottløk, hvitløk, sitrongress og galangal. Surr til det dufter, ca. 3-5 minutter.
- 3
Rør inn gurkemeiepulver og chilipaste. Stek i et minutt til til det dufter.
- 4
Tilsett kyllingbitene og stek til de er lett brunet på alle sider.
- 5
Hell i kyllingkraft og kokosmelk. La det småkoke, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt.
- 6
Rør inn fisksaus og limejuice. Smak til med salt.
💡 Profesjonelle tips: Smak til og juster krydder etter behov. - 7
For servering, fordel kokte nudler i skåler. Øs den varme laksa-kraften og kyllingen over nudlene. Pynt med fersk koriander og mynte, og server med limebåter ved siden av.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at kraften er varm når den serveres.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere laksa, tilsett mer chilipaste eller ferske chilier.
- ✓Du kan erstatte kylling med reker eller fast tofu.
- ✓Å støte sitrongresset hjelper til med å frigjøre de aromatiske oljene.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett skivede hardkokte egg for ekstra protein.
- Inkluder andre grønnsaker som bønnespirer eller bok choy.
🏷️ Merker
🌍 Lignende retter over hele verden
Comforting bowls of noodles in flavorful broth, a staple across Asian cuisines.
Pho
Vietnam · Vietnamese beef noodle soup
Ramen
Japan · Japanese wheat noodle soup
Khao Soi
Thailand · Northern Thai curry noodles
Bun Bo Hue
Vietnam · Spicy beef vermicelli soup
Lanzhou Beef Noodles
China · Hand-pulled noodle soup
Jjamppong
South Korea · Spicy seafood noodle soup