Tongan Chicken and Taro Leaf Bake(Tongansk kylling- og taro-bladgryte)
Lu Moa
En trøstende og tradisjonell tongansk rett med møre kyllingbiter bakt med taro-blader og rik kokoskrem, som skaper et smakfullt og mettende måltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinglår(uten bein, skinnløse, kuttet i biter)
- 1 kg Taro-blader(ferske, tykke stilker fjernet, eller erstatt med spinat)
- 400 ml Kokoskrem(helfet)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 4 large Bananblader(valgfritt, til innpakning)
- 1 roll Aluminiumsfolie
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker ferske taro-blader, vask dem grundig og fjern de tykke stilkene. Hvis du bruker spinat, sørg for at den er godt avrent.
💡 Profesjonelle tips: Taro-blader kan forårsake hudirritasjon hvis de ikke håndteres riktig. Bruk hansker hvis du er sensitiv. - 2
I en stor bolle, bland kyllingbitene, finhakket løk, finhakket hvitløk, salt og svart pepper. Bland godt for å sikre at kyllingen er jevnt dekket.
- 3
Legg ut taro-bladene (eller spinat) for å danne en base. Plasser en porsjon av den krydrede kyllingblandingen i midten.
💡 Profesjonelle tips: For taro-blader, legg dem i lag for å lage en lekkasjesikker pakke. - 4
Hell omtrent 0,6 dl kokoskrem over kyllingblandingen i hver pakke.
- 5
Pakk forsiktig taro-bladene (eller spinaten) rundt kyllingen for å forme en pakke. Hvis du bruker bananblader, pakk taro-bladpakkene inn i bananbladene for ekstra smak og fuktighet.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at pakkene er godt forseglet for å unngå lekkasje. - 6
Pakk hver pakke godt inn i aluminiumsfolie.
- 7
Plasser de folieinnpakkede pakkene i en ildfast form. Stek i forvarmet ovn på 180°C (350°F) i 1 time og 15 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør.
💡 Profesjonelle tips: Alternativt kan denne retten tilberedes i en 'umu' (tradisjonell tongansk underjordisk ovn). - 8
Pakk forsiktig ut pakkene og server varme.
💡 Profesjonelle tips: Server med dampet taro, yams eller ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at taro-bladene er grundig tilberedt for å unngå irritasjon.
- ✓Fersk revet kokos kan brukes i stedet for hermetisk kokoskrem for en mer autentisk smak.
- ✓Juster krydringen etter egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Oksekjøtt eller lam kan brukes i stedet for kylling.
- Tilsett skivet tomat eller chili for ekstra smak.