Tongan Taro Leaf and Beef Bake(Tongan Taro Blad og Biff Bake)
Lu Pulu
En trøstende og smakfull rett med mør saltet biff og næringsrike taro-blader, langsomt kokt i kremaktig kokosmelk. Denne 'Lu Pulu' er en grunnpilar i tongansk matlaging, ofte tilberedt i fellesskap og bakt i en umu (tradisjonell underjordisk ovn).
🧂 Ingredienser
- 10 medium Taro-blader(ferske eller frosne, stilker fjernet)
- 1 can (approx. 340g) Saltet biff(avrent)
- 1 cup (240ml) Kokosmelk(helfet)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 tablespoons Majones(valgfritt, for fyldighet)
- 0.5 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 0.25 teaspoon Sort pepper(nykværnet, eller etter smak)
- Aluminiumsfolie
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker ferske taro-blader, vask dem grundig og fjern de seige stilkene. Hvis du bruker frosne, tin dem.
💡 Profesjonelle tips: Taro-blader kan klø; bruk hansker når du håndterer dem hvis du har sensitiv hud. - 2
I en bolle, bland den avrente saltede biffen, finhakket løk, kokosmelk og majones (hvis du bruker det). Bland godt.
- 3
Krydre biffblandingen med salt og pepper etter smak.
- 4
Legg to taro-blader, ett oppå det andre, for å danne en naturlig innpakning. Legg en porsjon av den saltede biffblandingen i midten av bladene.
💡 Profesjonelle tips: Overlapp bladene for å sikre at fyllet er godt innesluttet. - 5
Brett taro-bladene for å lage en fin pakke, som omslutter fyllet fullstendig. Pakk pakken tett inn i aluminiumsfolie.
💡 Profesjonelle tips: Dobbeltpakk med folie hvis du er bekymret for lekkasjer. - 6
Gjenta trinn 4 og 5 til alt fyllet og taro-bladene er brukt.
- 7
Stek i forvarmet ovn på 180°C i ca. 1,5 til 2 timer, eller til taro-bladene er møre og smakene har smeltet sammen.
💡 Profesjonelle tips: Tradisjonelt tilberedt i en 'umu' (underjordisk ovn) for en røykfylt smak. - 8
Pakk forsiktig ut pakkene og server varme, vanligvis med kokte rotgrønnsaker som taro, jams eller søtpoteter.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis taro-blader er utilgjengelige, kan store spinat- eller mangoldblader brukes som erstatning, selv om smaken vil være annerledes.
- ✓For en rikere smak, inkluderer noen oppskrifter en spiseskje smør i hver pakke.
- ✓Steketiden kan variere avhengig av størrelsen på pakkene og ovnen din.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en liten mengde finhakket chili i fyllet for et sterkt kick.
- Noen variasjoner inkluderer et lag med skivet løk eller tomat inne i taro-bladene.