Feke Lolo
Octopus in Coconut Cream
En enkel, men smakfull tongansk rett med mør blekksprut kokt i rik kokoskrem med løk. Denne retten fremhever fersk sjømat og tropiske ingredienser som er vanlige i tongansk mat.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Blekksprut(renset og kuttet i munnfull-store biter)
- 1 large Løk(hakket)
- 400 ml Tykk kokosmelk(fra boks eller nylaget)
- 1 tsp Salt(etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet, etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker frossen blekksprut, tin den helt. Rengjør blekkspruten grundig, fjern nebbet, øynene og eventuelle uønskede deler. Kutt blekkspruten i munnfull-store biter.
💡 Profesjonelle tips: Frysing av blekkspruten kan bidra til å gjøre den mørere. - 2
I en stor gryte, kok blekksprutbitene forsiktig på middels lav varme til all naturlig væske har fordampet. Denne prosessen bidrar til å mørne blekkspruten.
- 3
Ta blekkspruten ut av gryten og sett til side. Tilsett den hakkede løken i samme gryte og stek til den er gjennomsiktig.
- 4
Ha den kokte blekkspruten tilbake i gryten med løken. Hell over den tykke kokosmelken.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at kokosmelken er tykk for en rikere saus. - 5
Rør alt sammen og la det småkoke forsiktig i ca. 10-15 minutter, eller til sausen har tyknet litt og smakene har blandet seg. Smak til med salt og pepper.
- 6
Serveres varm, tradisjonelt servert med kokte jams, søtpoteter eller grønne bananer kokt i kokosmelk.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en mer autentisk presentasjon, server på bananblader.
- ✓Juster krydringen etter din preferanse. Noen liker kanskje en anelse chili for litt hete.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en liten mengde finhakket chili for et krydret løft.
- Inkluder andre lokale grønnsaker som taro blader eller spinat under småkokingen.