Tongan Fish in Banana Leaves(Tongan fisk i bananblader)
Fersk fisk dampet i bananblader med kokoskrem, urter og grønnsaker, en tradisjonell og sunn måte å tilberede sjømat på i Tonga.
🧂 Ingredienser
- 600 g Hvit fiskefilet(som snapper, dorade eller torsk, skåret i porsjoner)
- 4 large Bananblader(svitsjet over varme eller i varmt vann for å gjøre dem smidige)
- 1 cup Kokoskrem(helfet)
- 1 small Løk(tynt skivet)
- 2 medium Tomater(skivet)
- 0.5 medium Paprika(tynt skivet (valgfri farge))
- 2 stalks Vårløk(hakket)
- 0.25 cup Koriander(fersk, hakket)
- 0.5 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.25 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered bananbladene ved å forsiktig føre dem over en svak flamme eller dyppe dem i varmt vann til de blir myke og smidige. Dette hindrer dem fra å revne.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke svir bladene. - 2
Legg ut et bananblad, med den blanke siden ned. Plasser en porsjon fisk i midten.
- 3
Legg skivet løk, tomater og paprika over fisken.
- 4
Drypp over kokoskrem og dryss med hakket vårløk, koriander, salt og pepper.
- 5
Brett bananbladet for å lage en forseglet pakke, og pass på at ingen væske kan slippe ut. Du kan bruke tannpirkere eller kjøkkenhyssing for å feste kantene om nødvendig.
💡 Profesjonelle tips: Brett som en konvolutt eller en tamale. - 6
Gjenta med resten av fiskefiletene og ingrediensene for å lage 4 pakker.
- 7
Damp pakkene i en dampskje over småkokende vann i 25-30 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og lett flaker seg.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at vannstanden i kjelen ikke berører dampskjeen. - 8
Pakk forsiktig ut pakkene og server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips: Server direkte i bananbladet for en autentisk presentasjon.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk den ferskeste fisken som mulig for best smak.
- ✓Juster mengden kokoskrem etter din preferanse.
- ✓Denne retten passer godt til dampet taro eller ris.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett noen skiver chili for et sterkt preg.
- Inkluder andre grønnsaker som tynt skivet squash eller okra.