Kelevi Ika
Fish in Coconut Gravy
En trøstende tongansk rett med pannestekt fisk i en rik, smakfull saus laget med kokosmelk, løk og hvitløk. Den fremhever Tongas rikelige ferske sjømat og den vanlige bruken av kokos.
🧂 Ingredienser
- 600 g Faste hvite fiskefileter (f.eks. snapper, mahi-mahi)(skåret i porsjonsstykker)
- 400 ml Kokosmelk(helfet)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje eller kokosolje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1/4 tsp Valgfritt: Chiliflak
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Klapp fiskefiletene tørre og krydre godt med salt og pepper.
- 2
Varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Brun fiskefiletene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Ta fisken ut av pannen og sett til side.
- 3
I samme panne, skru ned varmen til middels. Tilsett finhakket løk og stek til den er myknet, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær i pannen og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 5
Hell i kokosmelken. La det småkoke forsiktig, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen. Hvis du bruker det, rør inn chiliflak.
- 6
La sausen småkoke i ca. 5-7 minutter, eller til den har tyknet litt. Smak til med salt og pepper.
- 7
Legg fiskefiletene tilbake i pannen, og øs sausen over dem. La dem varmes gjennom i sausen i 2-3 minutter.
- 8
Server Kelevi Ika varm, med dampet taro, yams eller ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at fisken er fersk for best smak.
- ✓Ikke overstek fisken; den skal være saftig og flakende.
- ✓Juster mengden chiliflak etter din krydderpreferanse.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett sautert sopp eller paprika i sausen.
- Bruk andre typer faste hvite fisk.
- For en rikere saus, bruk en kombinasjon av kokosmelk og en skvett kremfløte.