Haka Mei Moa
Breadfruit and Chicken with Coconut
En mettende og trøstende rett som kombinerer den stivelsesrike godheten av brødfrukt med mørt kyllingkjøtt, alt småkokt i en rik saus av kokosmelk. Denne oppskriften viser frem brødfruktens allsidighet og den vanlige bruken av kokos i tongansk matlaging.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Brødfrukt(skrelt, renset og kuttet i ca. 2,5 cm store terninger)
- 500 g Kyllinglår(uten ben og skinn, kuttet i munnfullstore biter)
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tbsp Ingefær(fersk revet)
- 400 ml Tykk kokoskrem(fra boks eller nylaget)
- 200 ml Vann eller kyllingkraft
- 1 tsp Salt(etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet, etter smak)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered brødfrukten: Skrell brødfrukten, fjern kjernen og kutt i omtrent 2,5 cm store terninger. Skyll terningene under kaldt vann.
💡 Profesjonelle tips: Hvis brødfrukten er veldig moden, vil den være mykere og koke raskere. - 2
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær i gryten og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Tilsett kyllingbitene i gryten og stek til de er lett brune på alle sider.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll gryten; stek kyllingen i omganger om nødvendig. - 5
Tilsett de ferdigkuttete brødfruktterningene i gryten. Hell i den tykke kokoskreman og vannet (eller kyllingkraften). Rør godt sammen.
- 6
La blandingen småkoke forsiktig, senk deretter varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til brødfrukten er mør og kyllingen er gjennomkokt. Rør av og til for å unngå at det fester seg.
💡 Profesjonelle tips: Brødfrukten skal være mør med en gaffel, men ikke mosete. - 7
Krydre med salt og nykværnet svart pepper etter smak. Rør godt.
💡 Profesjonelle tips: Smak til og juster krydringen etter behov før servering. - 8
Serveres varm som et komplett måltid, eller med en side av dampede grønnsaker.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk nylaget kokosmelk.
- ✓Hvis du foretrekker en tykkere saus, kan du la retten småkoke uten lokk de siste 10 minuttene av koketiden.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre rotgrønnsaker som taro eller søtpotet sammen med brødfrukten.
- En klype karripulver kan tilsettes sammen med hvitløk og ingefær for en subtil karismak.