Tongan Roast Pork with Taro(Tongan stekt svinekjøtt med taro)
En festlig tongansk rett med saftig, sakte stekt svinekjøtt, ofte tilberedt i en umu (jordovn), servert med mør dampet taro.
🧂 Ingredienser
- 2 kg Svineknoke(med bein, med svor)
- 2 tbsp Salt
- 1 tbsp Svart pepper(nykværnet)
- 6 cloves Hvitløk(finhakket)
- 400 ml Kokosmelk
- 1 kg Taro-rot(skrelt og skåret i store biter)
- 4-6 large Bananblader(til innpakning)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 160°C.
💡 Profesjonelle tips: Lav varme og lang steketid er nøkkelen til mørt svinekjøtt. - 2
Riss svinesvoren dypt med en skarp kniv. Gni rikelig med salt, pepper og finhakket hvitløk, pass på at det kommer inn i rissene.
- 3
Legg svinekjøttet på en rist i en stekeform. Hell kokosmelken i bunnen av formen.
💡 Profesjonelle tips: Kokosmelken vil øse over svinekjøttet mens det steker. - 4
Stek i 3-4 timer, eller til svinekjøttet er veldig mørt og svoren er sprø. Øs over stekesjyen av og til.
- 5
Omtrent 45 minutter før svinekjøttet er ferdig, tilbered taroen. Legg tarobiter på bananblader, pakk dem godt inn, og damp eller kok til de er møre.
💡 Profesjonelle tips: Damping bevarer mer smak enn koking. - 6
Når svinekjøttet er ferdigstekt, la det hvile i 15-20 minutter før det skjæres opp. Server skiver av stekt svinekjøtt med den dampede taroen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en autentisk umu-smak, vurder å bruke en tradisjonell jordovn hvis mulig.
- ✓Sørg for at svinesvoren er tørr før steking for maksimal sprøhet.
- ✓Juster steketiden basert på størrelsen og tykkelsen på svineknoken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Mariner svinekjøttet over natten med soyasaus, ingefær og hvitløk for ekstra smak.
- Server med en side av fersk tropisk frukt som ananas eller papaya.