Trinidad Chicken Liver Pâté(Trinidad Kyllingleverpostei)
En rik og smakfull paste laget av kyllinglever, ofte krydret med aromatiske krydder og servert som en forrett eller snack. Det er en populær rett på sosiale sammenkomster og fester.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinglever(renset)
- 4 tbsp Smør
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 0.25 tsp Scotch bonnet-pepper(finhakket (valgfritt, juster etter smak))
- 1 tsp Timian(ferskhakket)
- 1 tbsp Worcestershiresaus
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2-3 tbsp Fløte(valgfritt, for glattere konsistens)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll kyllingleveren under kaldt vann og tørk den godt. Fjern eventuelle sener eller grønne deler.
- 2
Smelt smør i en stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og finhakket scotch bonnet-pepper (hvis du bruker det) og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Tilsett kyllingleveren i stekepannen. Stek i ca. 5-7 minutter, rør av og til, til den er brunet på utsiden og gjennomstekt, men fortsatt litt rosa i midten. Unngå oversteking, da den kan bli seig.
- 4
Rør inn hakket timian, worcestershiresaus, salt og pepper. Stek i ytterligere ett minutt.
- 5
Ha blandingen over i en food processor. Kjør til en glatt masse. Hvis du ønsker en kremere konsistens, tilsett fløte, 1 spiseskje om gangen, og kjør til ønsket konsistens er oppnådd.
- 6
Smak til med salt og pepper om nødvendig.
- 7
Ha posteien over i en serveringsskål eller små porsjonsformer. Dekk til og sett kaldt i minst 1 time for at smakene skal sette seg og posteien skal stivne.
- 8
Serveres kald med kjeks, toast eller ferskt brød.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en glattere postei kan du sile blandingen etter at den er kjørt i food processor.
- ✓Hvis du ikke har scotch bonnet-pepper, kan du bruke en klype kajennepepper for mild styrke.
- ✓Sørg for at kyllingleveren er fersk for best smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett hvitvin eller sherry i pannen etter at leveren er stekt for ekstra dybde i smaken.
- Bland inn litt finhakket gressløk eller persille før servering som en frisk garnityr.