Trinidadian Macaroni Pie(Trinidadisk Makaronipai)
En elsket trinidadiansk bakt pastarett, forskjellig fra tradisjonell makaroni og ost. Denne versjonen er bundet sammen med egg og melk, og skaper en fast, skjærbar pai med en rik, ostete og lett krydret smaksprofil. Den er en fast rett på søndagslunsjer og feiringer.
🧂 Ingredienser
- 8 ounces Albue makaroni(ukokt)
- 2 tbsp Smør(usaltet)
- 0.5 cup Løk(finhakket)
- 1 tsp Hvitløk(finhakket)
- 0.5 tsp Timian(tørket)
- 1 tbsp Jalapeno eller Pimento pepper(frøene fjernet og finhakket (valgfritt))
- 2 large Egg
- 1.5 cups Kondensert melk (evaporert)
- 1.5 tsp Tørr sennepspulver
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Hvit pepper
- 1 pinch Cayennepepper(valgfritt)
- 3 cups Moden cheddarost(revet, delt)
- 4 ounces Mozzarellaost(revet (valgfritt, for ekstra kremethet))
- 2 stalks Vårløk(tynt skivet (valgfritt garnityr))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en ildfast form på ca. 2 liter.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at formen er godt smurt for å unngå at den setter seg fast. - 2
Kok makaronien i saltet kokende vann i henhold til anvisningen på pakken, til den er akkurat under al dente (ca. 5-7 minutter). Hell av vannet godt og ha den tilbake i gryten.
💡 Profesjonelle tips: Å koke makaronien litt for lite sikrer at den ikke blir grøtaktig når den bakes. - 3
I en stekepanne, smelt smøret over middels varme. Tilsett hakket løk, hvitløk, timian og eventuell jalapeno/pimento pepper. Surr til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett den surrede løkblandingen til den avrente makaronien i gryten. Rør sammen.
💡 Profesjonelle tips: Skrap alle de smakfulle restene fra stekepannen over i makaronien. - 5
I en stor bolle, pisk sammen eggene, den kondenserte melken, tørr sennep, salt, hvit pepper og eventuell cayennepepper til alt er godt blandet.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at eggene og melken er grundig pisket for å lage en jevn base. - 6
Hell egge- og melkeblandingen over makaronien og løken. Rør godt for å sikre at makaronien er jevnt dekket.
💡 Profesjonelle tips: Bland forsiktig for å unngå å knuse makaronien. - 7
Rør inn 2,5 kopper av den revne cheddarosten (og eventuell mozzarella) til det akkurat er blandet. Osten vil ikke smelte helt på dette stadiet.
💡 Profesjonelle tips: Reserver den resterende 0,5 koppen med ost til topping. - 8
Hell makaroniblandingen i den forberedte formen. Dryss den reserverte osten jevnt over toppen.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for et jevnt lag med ost for en gyllenbrun skorpe. - 9
Stek i 35-45 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og boblende, og paien har satt seg.
💡 Profesjonelle tips: Paien skal føles fast når du trykker forsiktig. - 10
La makaronipaien hvile i 10-15 minutter før du skjærer den i firkanter og serverer. Pynt med skivet vårløk om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips: Hvileperioden lar paien sette seg, noe som gjør den enklere å skjære rent.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere smak, tilsett mer cayennepepper eller en dash av din favoritt hot sauce.
- ✓Noen varianter inkluderer en spiseskje ketchup for et hint av sødme og syrlighet.
- ✓Eksperimenter gjerne med forskjellige ostekombinasjoner.
- ✓Denne retten kan serveres varm, lunken eller ved romtemperatur.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finrevet gulrot eller terninger av rød paprika for farge og ekstra næringsstoffer.
- Bruk forskjellige pastatyper som penne eller rotini hvis albue makaroni ikke er tilgjengelig.
- Noen oppskrifter inkluderer en spiseskje majones for ekstra fylde og fuktighet.