Trinidad Sweet and Sour Fish(Trinidad søt og sur fisk)
En livlig og smaksrik rett med pannestekt fisk dekket av en syrlig og søt saus, ofte med tilsetning av fargerik paprika og ananas. Et populært valg for et raskt og deilig måltid.
🧂 Ingredienser
- 600 g Hvit fiskefilet(som snapper, konge makrell eller tilapia, kuttet i biter)
- 1/2 cup Maisstivelse
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svart pepper
- 4-6 tbsp Vegetabilsk olje(til steking)
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tbsp Ingefær(revet)
- 1 each of red and green Paprika(hakket)
- 1 cup Ananasbiter(fersk eller hermetisk)
- 1/2 cup Ketchup
- 1/4 cup Hvitvinseddik
- 1/4 cup Brunt sukker
- 2 tbsp Soyasaus
- 1/4 cup Vann
- 1 tbsp cornstarch mixed with 2 tbsp water Maisstivelsesjevning(for fortykning)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland maisstivelse, salt og pepper i en bolle. Tilsett fiskebitene og vend slik at de er jevnt dekket. Rist av overflødig maisstivelse.
- 2
Varm 2-3 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller wok over middels høy varme. Stek fisken i omganger til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 3-4 minutter per side. Ta fisken ut og legg den til side på en tallerken dekket med tørkepapir.
- 3
Tilsett de resterende 2-3 ss olje i pannen. Tilsett løk og surr til den er myk, ca. 3 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær og stek i 1 minutt til det dufter.
- 4
Tilsett hakket paprika og ananasbiter i pannen. Stek i 3-4 minutter til paprikaen er mør, men fortsatt litt sprø.
- 5
Visp sammen ketchup, hvitvinseddik, brunt sukker, soyasaus og vann i en egen bolle. Hell denne sausen i pannen med grønnsakene.
- 6
La sausen småkoke. Rør inn maisstivelsesjevningen og kok, under konstant omrøring, til sausen tykner, ca. 1-2 minutter.
- 7
Vend forsiktig den stekte fisken tilbake i pannen og vend slik at den dekkes av søt og sur saus. Kok i ytterligere ett minutt for å varme opp.
- 8
Server umiddelbart, vanligvis med dampet ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at fisken er tørr før du dekker den med maisstivelse for en sprøere tekstur.
- ✓Ikke overfyll pannen når du steker fisken; stek i omganger om nødvendig.
- ✓Juster sødmen og syrligheten i sausen etter egen smak ved å variere mengden brunt sukker og eddik.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter, sukkererter eller brokkolibuketter.
- For en sterkere smak, tilsett en klype chiliflak til sausen.